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雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養(yǎng)價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有補虛，暖胃生津，調節(jié)陰陽，降血脂以及養(yǎng)顏美容等功效

久久鴨脖酸鮮嫩滑，淡雅香醇，久久鴨脖開胃爽口，是貴州民間常久久鴨脖食的面食，現已被很多酸湯菜館推出久久鴨脖，符合現代人的飲食，頗受歡迎。

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