雞蛋灌餅的技術(shù)哪里學(xué)，正宗的河南雞蛋灌餅的配方加盟，

1. 我做的是燙面的(就是不加酵母),不知道發(fā)酵的面是不是更好吃,下次試驗下，先揉面，加開水。

2. 再加少許鹽，和成一塊面團，稍微軟一點兒，靜置30分鐘左右，期間可以再多揉幾次。

3. 趁著餳面的時間，可以準(zhǔn)備雞蛋和需要灌的其它材料，雞蛋兩只,美極蝦3只，大家可以隨意選擇喜歡的配料，比如火腿叮、胡蘿卜叮、香菇叮、肉丁等，不好意思，俺又教同學(xué)們混搭了，千萬別跟俺學(xué)）雞蛋打勻，擱蔥花。

4. 蝦切小小叮和雞蛋混合，然后雞蛋再放適量鹽和胡椒粉，五香粉、味精（記得以上調(diào)料都不要放的太多，太多就把雞蛋和蝦的鮮味都掩蓋啦）打散。

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