什么是保鮮冷庫

貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長儲存物長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代花卉低溫保鮮的主要方式?；ɑ艿谋ｕr溫度范圍為0～15，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩花卉的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的?；ɑ芾鋷爝\用廣泛，儲藏溫度為

冷庫庫溫分別是+15~+8、+8~+2和+5~-5。并可實現(xiàn)一庫雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。

冷庫對食品的保鮮效果主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

（1)抑制鮮活食品的新陳代謝；

（2)抑制鮮活食品的呼吸作用；

（3）抑制果蔬乙烯的生成和作用；

（4）抑制食品的脂肪氧化酸敗和其他食品成分的氧化反應(yīng)。

（5）抑制微生物的生長繁殖。

花卉冷庫

花卉的常溫儲存

花卉的常溫貯藏通常指的是利用環(huán)境的自然溫度來貯藏花卉。這是一個不很嚴格的定義，因為所謂的常溫實際上是一個變化的數(shù)值，它根據(jù)不同的地理環(huán)境，不同的花卉種類，不同的產(chǎn)品類型而有各自的范圍。通常常溫貯藏的溫度范圍為5-25間，但是應(yīng)該對某一種花卉的常溫貯藏條件給予相應(yīng)的說明，以便獲得更好的保鮮效果。在科學技術(shù)迅速發(fā)展的今天，花卉的常溫貯藏仍然在花卉生產(chǎn)中占據(jù)著一席之地，其原因主要是它有投入很低、操作方便等優(yōu)點，因此它是一種既古老又實用的花卉保鮮方法。在花卉的常溫貯藏中，通常需要使用保鮮劑以增加貯藏效果。安徽孜潤制冷

最適合花卉生存的環(huán)境

影響花卉生長有三個溫度：溫，溫，最適合溫度。低于溫，高于溫，花卉都會死亡。熱帶花卉一般不能忍受低于十度和高于四十五度的溫度，而有的溫帶花卉在高于五度至四十度之間就可生長，寒帶地區(qū)的花卉甚至可以忍受零度到零下十度的溫度而生長最適合溫度在十到十五度之間。大棚花卉一般喜溫暖，生長最適合溫在二十到二十五度。

冷庫類型的選擇

1.冷卻間

用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4。

2.凍結(jié)間

用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15或18，加工周期一般為24h。

3.冷卻物冷藏間

又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)物冷藏間

又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

5.冰庫

又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

冷間

冷間的溫度和相對濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按表1-1-1選用有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進的制冷技術(shù)。