油炸工藝的技術(shù)關(guān)鍵是控制油溫和熱加工時(shí)間，不同的原料，其油炸工藝參數(shù)不同。一般油炸的溫度為100—230℃，根據(jù)原料的組成、質(zhì)地、質(zhì)量和形狀大小控溫控時(shí)油炸加工，可獲得優(yōu)質(zhì)的油炸食品。攪拌油炸鍋蔬菜油炸鍋番茄油炸鍋采用連續(xù)工作式，可大大降低生產(chǎn)成本，對(duì)勞動(dòng)力支出和管理支出也極有幫助，且使用加熱系列更大限度的避免了能源浪費(fèi)，節(jié)約大量的能源支出，使您的產(chǎn)品更具市場競爭力。微電腦分多段控溫，能詳細(xì)的控制油溫，使食品炸制保持在的溫度，提升產(chǎn)品質(zhì)量。控溫效果好，投料后，整體油溫波動(dòng)范圍控制在2度之內(nèi)，減少重新升溫的能源損耗，節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間，提率。

攪拌油炸鍋蔬菜油炸鍋番茄油炸鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、采用變頻調(diào)速專用電機(jī)和變頻調(diào)速器控制，油炸時(shí)間范圍從二十秒至十五分鐘可調(diào)，設(shè)備使用范圍廣，適應(yīng)各種油炸工藝的食品。

2、采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)以便在油炸過程中產(chǎn)品上浮時(shí)能保持產(chǎn)品油炸色澤均勻，不會(huì)產(chǎn)生上浮食品油炸不均勻的現(xiàn)象。

3、用數(shù)字式溫度控制，溫差精度在+-2攝氏度，溫控300度，并設(shè)計(jì)高溫上限斷電功能，溫度超過設(shè)定溫度10℃斷電，升溫。

4、也可根據(jù)用戶具體需求選用相應(yīng)的油炸單機(jī)或油炸流水線。

5、攪拌油炸鍋蔬菜油炸鍋番茄油炸鍋用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣上層工作油始終保持純凈，可同時(shí)炸制各種食品，互不串味，一機(jī)多用，可增加您的經(jīng)營品種。

6、中部加熱工藝可根據(jù)需要控制溫度，有效緩解炸油的過氧化程度，抑制酸介質(zhì)的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上。

7、采用油水混合工藝，配備動(dòng)態(tài)過濾系統(tǒng)，在工作過程中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)過濾排渣，保證炸油的純凈，能源可采用電、煤碳、導(dǎo)熱油直接加熱的方式。