豆制品設備就是豆腐加工的成套設備，使用豆制品設備可以實現(xiàn)生產、加工過程機械化、自動化，提高勞動生產率，改善成品質量，現(xiàn)已成為不可或缺的豆制品生產設備。下面我們就帶大家具體了解一下豆制品設備：
1、豆制品設備主要是指對大豆進行篩選、浸泡、軟化、磨漿、制漿等一系列步驟，制作出豆腐、豆干、鹵豆腐等各種豆制品的設備，方便快捷，節(jié)能。
2、豆制品設備有：大豆自動清雜篩選設備、輸送設備、豆制品清洗設備、大豆浸泡設備、軟化設備、磨糊制漿設備、煮漿設備、漿渣分離過濾設備、點鹵凝固設備、組合式制漿分離煮漿設備、豆腐豆干壓制成型設備，以及豆腐干攤晾冷卻設備等整套豆制品加工設備。
多功能豆皮機具有低損耗、率作用，其生產豆制品的薄厚、寬窄、長短可任意調解，操作簡便、節(jié)省人力，該機器一人至幾人均可生產。
1、自動化程度高
設備采用微電腦控制，蒸箱溫度、上漿速度、傳送帶速度都可任意調節(jié)設定，溫控精度達0.1℃，質量穩(wěn)定，且出品率高。產品可自動折疊，自動定長切斷切片切條。
2、節(jié)能
蒸箱采用雙層不銹鋼板，內襯隔熱保溫材料，采用直熱式升溫，升溫快，熱效高， 經科學測算，比普通豆皮機節(jié)能45%以上。
3、制造精良
豆皮機設備嚴格執(zhí)行標準生產，整機采用進口不銹鋼板制造，美觀耐用，性能穩(wěn)定。
4、一機多用
除了生產豆皮，還可生產河粉、腸粉、涼皮、面皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆絲等多種產品并且產品，且產品筋道有彈性，口感好。
5、型號任意選擇
設備時產量從30Kg～到500 Kg大小不等，投資規(guī)模可大可小，個體經營，食堂加工，批量生產均可。并且可以根據(jù)用戶需要隨時改制定制各種機型。
使用豆制品機械如豆腐生產線進行豆制品加工或者使用豆制品設備來進行豆制品加工時，都需要點鹵，我們來講一下點漿的步驟。點漿的步驟是會決定豆腐的老嫩，也決定了豆腐質量和產量的高低，這個過程主要是要掌握攪動點漿的速度和加入鹵水的流量，如果攪動點漿的速度快，那么加入鹵水的流量也相對的也要快，反之就要慢，如果沒有看見豆?jié){上下翻滾不能加鹵水，觀察豆腐腦已經基本成型不能再加鹵水。然后蓋上濕布養(yǎng)護，這個過程冬季和夏季不同，夏季大約需要20分鐘，冬季在12-20分鐘。在養(yǎng)護豆腦的時候不能動點好的豆腐腦，以免破壞豆腐腦的組織結構。
使用豆制品設備豆腐機、豆皮機等進行豆制品加工時點完漿后需要一般情況下，上層的豆腐腦凝固的效果比價差，原因是將鹽鹵倒入的時候，鹽鹵自然沉淀到缸的底部，造成上層鹽鹵濃度降低，導致凝固效果差，有時會出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象，我們把這一層叫嫩漿。如果有這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，在澆制以前要把這一層沒有完全凝固的嫩漿先舀出來，在澆制當中倒入上層或者中間層，不舀出直接倒入豆腐模框中就會沾包布，造成表面破爛或者裂口，影響產品的美觀度，給銷售帶來困難。
