街邊名小吃雞蛋灌餅技術(shù)培訓(xùn)手抓餅培訓(xùn)名師一對(duì)一教學(xué)

雞蛋灌餅可以就是直接做個(gè)攤位，免去了開店的巨額費(fèi)用，小小的雞蛋灌餅如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些別的快餐食品，形成一個(gè)快餐車的經(jīng)營模式，可以在商場(chǎng)、超市、學(xué)校周邊、辦公區(qū)、繁華街道等地固定或流動(dòng)經(jīng)營。

餅:色澤金黃、外酥脆、內(nèi)香軟、層與層之間薄如紙、層與層之間不粘連、一張餅有百余層之多、涼后不硬。以上是餅的特點(diǎn)。新式雞蛋灌餅口味多種,如:原味雞蛋灌餅、鹵味雞蛋灌餅等幾十個(gè)品種任您挑選。新式雞蛋灌餅醬、辣椒都是有幾十種香料秘制而成,能老遠(yuǎn)飄香,一吃就令人難忘。雞蛋灌餅已經(jīng)成為我們?cè)绮偷谋貍溥x擇之一了。

培訓(xùn)課程:

1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

2、餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；

3、餅制作全流程及制餅技巧；

4、大料配方及實(shí)際操作；

5、餅制作設(shè)備清單及采購流程。

6、醬料的熬制，大料的配比

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