2019年 順德中山HACCP食品認(rèn)證

聯(lián)系人：劉小姐 咨詢熱線

佛山市沃博企業(yè)管理服務(wù)有限公司：

地址：佛山市順德區(qū)容桂天富來國際工業(yè)城三期22座(環(huán)球廣場)807單元

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沃博管理咨詢公司成立于2002年，是國內(nèi)成立時(shí)間較早、經(jīng)國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)，具備獨(dú)立法人資格的從事管理體系咨詢輔導(dǎo)的顧問公司，并于2005年榮任廣東省管理咨詢協(xié)會(huì)副會(huì)長單位。

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與傳統(tǒng)的食品控制方法相比，HACCP有什么獨(dú)到之處？

傳統(tǒng)的食品控制流程一般建立在"集中"視察、最終產(chǎn)品的測試等方面，通過"望、聞、切"的方

法去尋找潛在的危害，而不是采取預(yù)防的方式，因此存在一定的局限性，舉例來說，在規(guī)定的時(shí)間

內(nèi)完成食品加工工作、靠直覺去預(yù)測潛在的食品問題、在最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)方面代價(jià)高昂，為獲

得有意義的、有代表性的信息，在搜集和分析足夠的樣品方面存在較大難度。

而在HACCP管理體系原則指導(dǎo)下，食品被融入到設(shè)計(jì)的過程中，而不是傳統(tǒng)意義上的最終產(chǎn)品檢

測。因而，HACCP體系能提供一種能起到預(yù)防作用的體系，并且更能經(jīng)濟(jì)地保障食品的。部分國

家的HACCP實(shí)踐表明實(shí)施HACCP體系能更有效地預(yù)防食品污染。例如，美國食品藥品管理局的統(tǒng)計(jì)數(shù)

據(jù)表明，在水產(chǎn)加工企業(yè)中，實(shí)施HACCP體系的企業(yè)比沒實(shí)施的企業(yè)食品污染的概率降低了20%到60%