菌包高溫鍋，豬脆骨鍋，煮粽子高壓鍋我們平時上班都挺忙的，每天朝九晚五的，也沒有什么娛樂活動，夏天天長晚上還愿意出去玩耍一下，但是到了冬天就都不愿意出去耍了，就到周末的時候去逛個超市，電影院看個電影，來打發(fā)一下時間，超市里琳瑯滿目的零食、各種小吃應(yīng)有盡有，各式各樣的包裝都有，而我們看的這些食品，只要不是新鮮的，一些真空包裝的都是要經(jīng)過高溫的，如果說脫離了高溫這道程序，那么這些食品在顯微鏡下就會看到無數(shù)的，豬脆骨鍋特別是最常見的同樣也是對人體傷害的肉毒桿菌，生長的相當快，高溫鍋就是利用高溫高壓將其保持一段時間來達到殺滅的的作用，如果您是做食品生產(chǎn)企業(yè)的廠家，要想延長食品保質(zhì)期同時在市場經(jīng)濟競爭中獲得長久發(fā)展，就要引進設(shè)備，讓企業(yè)得到更好的發(fā)展。

菌包高溫鍋，豬脆骨鍋，煮粽子高壓鍋水浴式過程：在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進行直接。在熱水達到一定水位時，隨即啟動熱水循環(huán)泵，把鍋內(nèi)熱水進行循環(huán)，采用三點出水八點進水的方式，在循環(huán)時，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻，采用了三點串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換快速升溫（用此水汽交換，避免在鍋內(nèi)加溫時，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內(nèi)八個進水點（上、下、左、右各兩點），使熱水直接達到鍋內(nèi)進行循環(huán).在鍋內(nèi)熱水進行循環(huán)的同時，蒸汽角座閥自動開啟進行鍋內(nèi)升溫，在即將達到溫度時，通過溫度變送器準確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達溫度時，溫度反沖。在達到設(shè)定溫度的同時，關(guān)閉蒸汽角座閥門，進入產(chǎn)品階段（不同產(chǎn)品時間可調(diào)）。在到達時間后，報警器報警，豬脆骨鍋打開出水閥及水泵，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池，下一鍋時循環(huán)使用。產(chǎn)品進入冷卻階段，開啟水泵，把涼水輸送到鍋內(nèi)，達到設(shè)定水位時停止，隨即打開循環(huán)閥門，把鍋內(nèi)涼水進行循環(huán)，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時間較長，鍋內(nèi)涼水降不下溫時，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時其它涼水進入，以達到降溫目的。鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降，把信號輸送到壓力控制儀，進行鍋內(nèi)壓力自動條整，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出，可自動停止；如下降，可自動加壓保護。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進行。在鍋內(nèi)達到工藝設(shè)定的冷卻溫度后，隨即把鍋內(nèi)涼水排出，卸掉鍋內(nèi)壓力，完畢，操作工人打開連鎖裝置，開啟鍋門取貨。

菌包高溫鍋，豬脆骨鍋，煮粽子高壓鍋使用注意事項：

1、待的物品在鍋內(nèi)放置不宜過緊。

2、必須將鍋內(nèi)冷空氣充分排除，否則鍋內(nèi)溫度達不到規(guī)定溫度，影響效果。

3、完畢后，不可放氣減壓，否則瓶內(nèi)液體會劇烈沸騰，沖掉瓶塞而外溢甚至導致容器爆裂。須待器內(nèi)壓力降至與大氣壓相等后才可以開蓋。

4、現(xiàn)在已有電腦自動控制的高壓蒸氣鍋，只需放去冷氣后，儀器即可自動恒壓定時，時間一到則自動切斷電源并鳴笛提醒工作人員，使用起來很方便。豬脆骨鍋是采用高溫，高壓的熱水作為多種食品的高溫快速介質(zhì)處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導更迅速更均勻，可以大大縮短整個過程的時間，從而達到高溫短時處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。