有些人喝咖啡是為了咖啡因,有些人不喝咖啡也是因為咖啡因??Х纫?qū)θ梭w的利害一直為世人所探討。但其實,咖啡因的攝取只要控制在一定范圍,它的藥理性對人體有很大益處,如提神醒腦、促進消化等??蛇€是有人對咖啡因望而生畏,所以當他們聽說“深焙咖啡豆的咖啡因會減少”時,立刻將焦點對準了深焙咖啡豆。事實上,深焙咖啡豆在烘焙過程中,每顆豆子確實會比淺焙者損失更多咖啡因。只不過與此同時,深焙過的咖啡豆整體重量和體積也會減少,同樣一杯咖啡,需要的深焙咖啡豆就會相對較多,最終攝入的咖啡因總量,其實沒太大變化。
意式咖啡,簡單說只要是用意式咖啡機做的都可以稱之為意式咖啡。意式咖啡用到的咖啡豆比較復雜,每一家咖啡店都不一樣,一般都是由好幾種咖啡豆拼湊起來的,我們稱之為拼配豆。磨成粉之后,用咖啡機高壓高溫過水萃取就可以得到一杯濃縮的咖啡液!表層會有厚厚的油脂層。
有些朋友對咖啡因反應比較大,不能喝帶有咖啡因的飲品,或者晚上的時候怕喝了之后會。那就可以點一杯抹茶拿鐵,抹茶拿鐵是不含有咖啡因的,也不需要咖啡豆制作,只有抹茶粉和牛奶,晚上喝也是沒有問題的。
咖啡豆作為一個農(nóng)作物
從摘下來那一刻開始
就進入了不斷衰敗的過程
當呈現(xiàn)在咖啡杯里香氣四溢的時候
有一個極其重要的功臣:
良好的咖啡豆儲存
咖啡豆的儲存在生豆時期和熟豆時候都有不同的要求