麻辣燙 是草根美食，久經時間考驗，群眾基礎深厚，物美價廉，全國各地都接受；喝營養(yǎng)骨湯是消費特色，健康時尚，所以骨湯搭配麻辣燙，無疑是抓住了健康消費、美食消費、休閑消費群體的主流。而骨湯麻辣燙就是特色競爭和持續(xù)市場的強強聯合，依靠著獨特口味，實惠消費，個性就餐，一舉打破顧客消費戒心，快速出擊，迅速盈利，最不起眼的草根美食反而成了最耀眼的創(chuàng)富明星！

麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。麻辣燙,小餐飲項目,大買賣,低門檻,高回報,輕松日賺萬元,適合個人創(chuàng)業(yè)!

筆者走訪了多家骨湯麻辣燙店發(fā)現：其店面面積從十幾平米到近百平米都有，但提供的美味種類卻多達上百種，從山珍野味到豆腐、粉線、白菜、面條；從毛肚、牛腰、豬肉、豬肝、豬腦、雞血、鴨血到泥鰍、鱔魚片、魚肉、海帶、紫菜；從麻花、年糕到蘑菇、木耳、金針菇、豆皮、蔥、蘿卜、土豆，舉不勝舉。凡能吃的東西，都可以用來做麻辣燙的原料?？腿诉M門，只需拿著專用的籃子在菜品臺前任意挑選好喜歡的菜食，然后交給店員放入鍋中，安靜地坐在桌前等餐時，看湯翻料滾，聽人聲鼎沸，一派紅火。因為產品新鮮衛(wèi)生，都是現做現賣，制作流程透明衛(wèi)生，幾乎每種口味都有大量的忠實擁躉。

中國食品專家張柏青對于產品本身的評價是：骨湯麻辣燙的產品完全符合現代人追求健康飲食的消費潮流，如在制作過程中原料無需經過長時間煮燙，能有效保持原料的原汁原味；煮燙器具材質以及規(guī)格的科學設計，能同時滿足6-8人的就餐需求，出品迅速，更保證了原料中營養(yǎng)物質不會輕易流失；原料廣泛、葷素皆備，更利于提高消費者的膳食結構中的營養(yǎng)水平，因而會受到消費者的追捧。

麻辣燙是中華民族的小吃，有著上千年的歷史，大多數人喜歡吃麻辣燙。麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經?？吹降穆槔睜C了。