黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)狀態(tài)。

為什么制作主料，一定要采用雞腿肉呢?采訪中我們問及，全只雞為什么不可以?原來，黃燜雞是以色澤淺黃為主，雞腿肉(大多使用琵琶腿)肉質(zhì)鮮嫩，骨骼少，而全只雞骨骼較多，經(jīng)過切割處理，會有大量的骨屑骨髓遺落出來，使得湯汁不再淺黃好看。最主要的原因在于雞腿在全雞中屬于精華的部分，以之為主料，上檔次，賣得上價格。有了這一層原因，也無怪乎食客如此追崇黃燜雞米飯了。

大連百佳福學習流程：

1、可先品嘗后學習（提前預約）。

2、報名（簽訂正式合同及安排時間學習）。

3、主培訓師親手操作，學員旁邊觀看、學習。

4、學員親手操作，師傅旁邊指導。學員獨立操作整個過程，直到學成。

5、告訴學員所需設(shè)備及采購設(shè)備、原料的供應市場。

6、開業(yè)后遇到技術(shù)問題可以電話咨詢。

7、需要復習的學員，提前預約，繼續(xù)免費技術(shù)學習。

為方便學員開店，我們制定了一整套完整的開店指導方案，完全免費提供給我們的學員，我們所做的一切都是為了學員能夠更快的把店開起來，最快的獲得成功，您成功了，就更好地證明了我們的實力，所以您的成功就是我們的使命。小吃無語，味道說話。大連百佳福小吃培訓學校熱烈歡迎各界朋友前來考察，學習！