骨肉相連買(mǎi)的是腌制好的新奧爾良口味，做蓋澆飯的時(shí)候，我把腌好的配料給洗了一下，如果沒(méi)有骨肉相連，可以直接買(mǎi)雞胸肉來(lái)做。超市里新鮮雞胸肉大概13塊錢(qián)一斤，買(mǎi)2兩就夠了，不要買(mǎi)冷凍的雞胸肉，雖然價(jià)格便宜，但是解凍以后重量不夠用的。骨肉相連蓋澆飯1.準(zhǔn)備食材和份量，骨肉相連拆串，洗掉腌過(guò)的新奧爾良粉，如果沒(méi)有黃梅醬，可以用白醋代替，八寶醬可以用老干媽之類(lèi)的辣椒醬代替，上海青剝掉老的，用流動(dòng)水沖洗和夾縫，對(duì)半切開(kāi)備用。

2.用小鍋燒水煮熟雞蛋，放涼后剝殼，雞蛋對(duì)半切開(kāi)。可以煮好骨肉相連醬汁再來(lái)剝雞蛋殼，時(shí)間剛好夠用。

3.熱鍋冷油，放入10克玉米油，下骨肉相連翻炒一會(huì)，炒到變色，加入2勺黃梅醬，生抽、蠔油和白砂糖，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒。

4.翻炒到骨肉相連炒上糖色就可以關(guān)火了。我喜歡濃稠的湯汁，如果喜歡稀一點(diǎn)的可以加點(diǎn)水，嘗一下味道，淡了就加點(diǎn)鹽。炒好的骨肉相連和湯汁一起盛出備用。

5.小鍋里重新加水燒開(kāi)，加2克的食用油和1克鹽，放入上海青焯水，變色后再煮30秒左右撈出過(guò)涼水，可以保持綠色。

6.盛一碗米飯，放上青菜，雞蛋和骨肉相連，淋上湯汁，根據(jù)口味加適量的八寶醬，骨肉相連蓋澆飯就做好了，超好吃的骨肉相連蓋澆飯，十分鐘左右就可以開(kāi)吃了。外面一份蓋澆飯18塊，我算了下食材加上水電，全部加起來(lái)不過(guò)5塊錢(qián)，真劃算。

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