豬頭肉火燒

1.將面粉加溫水揉和成面團，搓成條狀，稍餳片刻。

2．豬肉洗凈，切成薄片，加蔥末、姜末、鹽、香油、味精、五香面拌勻，制成餡料。

3．將餳好的面團搟成長方片，刷～層食用油，卷成筒狀，再揪成每個重50克的劑子，按扁，逐個包入適量餡料，捏緊收口，搟成圓形(劑口朝下)，制成生坯。

4-將生坯擺入烤盤，待爐溫達220度移入爐內，烤至皮鼓起并呈金黃色即熟。

特點：外焦里嫩，肉味鮮美，香而不膩。

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