所以回的路上吵著鬧著要來我家，為的就是想吃我媽做的鹵肉飯，老媽看小侄兒哭哭啼啼的回來，也是心疼得不行，立馬去菜市場(chǎng)買了食材做給他吃。果然，吃完一大碗以后，又笑嘻嘻去看動(dòng)畫片了，我們一家人也沾了小侄兒的光，時(shí)隔好久又吃了一次這鹵肉飯！

【準(zhǔn)備食材】：五花肉、鵪鶉蛋

【準(zhǔn)備輔料】：洋蔥、蒜、八角、草果、香葉、生抽、老抽、番茄醬、鹽

Step1 ：將五花肉切成小塊，指甲蓋大小即可，放入盆中，用水浸泡2小時(shí)，撈出控干水分備用。

Step2 ：鵪鶉蛋煮熟后剝?nèi)テ?，洋蔥切成小塊，姜切碎，蒜切丁。

Step3 ：鍋中放油，中小火煸炒五花肉，五花肉炒至微微出油變黃的時(shí)候，下入準(zhǔn)備好的洋蔥、蒜末、姜末，一起煸炒1分鐘。

Step4 ：將鍋中炒出多余的油倒出，加入淹沒食材的清水，依次加入醬油、草果、八角、香葉和鵪鶉蛋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至肉酥爛。

Step5 ：在鍋中加入少許鹽，番茄醬，翻拌均勻后大火收汁。

Step6 ：湯汁不要收的太干，有一些汁水拌飯才好吃，湯汁黏稠均勻冒出起泡，就可以了。將鹵肉飯均勻的淋在飯上即可~

做鹵肉飯還是得選用五花肉最合適，可別覺得五花肉太過肥膩，若是太瘦的肉便做不出這種醇香誘人的感覺了。吃這鹵肉飯的時(shí)候，配上一些爽口小菜是的，可以腌制一些泡菜，但泡的時(shí)間不要太長，這樣搭配起來吃

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