萬州烤魚的做方和配料烤魚技術(shù)培訓(xùn)烤魚轉(zhuǎn)讓學(xué)萬州烤魚哪里好重慶萬州烤魚哪里學(xué)上哪里可以學(xué)烤魚

我們推出的烤魚技術(shù)包括：殺魚、碼味、烤魚和湯鹵的準(zhǔn)備四大步驟，成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味。料的運(yùn)用及量的控制是烤魚制作過程中最核心的地方，成都食現(xiàn)夢想餐飲團(tuán)隊(duì)的獨(dú)創(chuàng)秘方更是在其中起到畫龍點(diǎn)睛的作用。整個(gè)烹制香料均采用中藥材；烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)發(fā)揮到化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。

可欣培訓(xùn)方式：

跟師學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)、實(shí)際操作、手把手教、包教包會(huì)。傳授全部秘方，直到獨(dú)立操作。所有原料、用具、設(shè)備等，豪無保留對(duì)學(xué)員公開，回家就能開店。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢想，一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬人的財(cái)富夢想的經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，歡迎你來考察學(xué)習(xí)!

重慶可欣餐飲小吃技術(shù)中心

優(yōu)惠活動(dòng)：A：學(xué)一送一，學(xué)二送二目B：包吃住

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。

可欣烤魚課程設(shè)置

1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。

3、熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。

5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。

9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。

10、擺攤、夜市大排檔、開店等經(jīng)營形式的創(chuàng)業(yè)訣竅。

烤魚培訓(xùn)大綱（考慮到商業(yè)機(jī)密，僅顯示部分）

部分 烤魚風(fēng)味類型

1、泡椒味 2、咖喱豆豉味 3、香辣味 4、鄉(xiāng)村渣辣子味 5、魚香味 6、尖椒味 7、醬香味

第二部分 基礎(chǔ)調(diào)料的制作

1、密制紅油的制作工藝及配方

2、秘制鮮香膏的制作及配方

a、鮮香醬的配制

b、鮮香湯的配制

c、鮮香膏的配制

3、秘制腌制液的調(diào)配配方詳解

4、秘制腌魚粉的調(diào)配配方詳解

第三部份 操作工藝流程

1、泡椒味烤魚的制作過程

2、咖喱豆豉味制作過程

3、香辣味制作過程

4、鄉(xiāng)村渣辣子味制作過程

5、魚香味制作過程

6、醬香味制作過程

7、尖椒味烤魚的制作過程

第四部分 餐具及用具

菜刀、菜板、烤魚夾、調(diào)料盆、烤魚盤、炒鍋、炒勺、不銹鋼桶、明爐等。