冷串串是四川及重慶的地方有名的傳統(tǒng)小吃，因其方便實用且經(jīng)濟美味的特性在市場上獲得了迅速發(fā)展，深受廣大民眾的喜愛。它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽，把這些菜品穿成一串一串，放入特制配方的湯鍋里煮熟，用調(diào)制的湯汁浸泡一段時間，隨吃隨取，非常方便。

食材豐富，有雞胗，雞肉，雞脆骨，魷魚，面筋，豆腐皮，牛筋等等，顧客可以根據(jù)自己的喜好進行挑選。

到底在哪里可以學冷鍋串串呢？味道怎么樣？？？？來重慶飄味香------

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★ 冷串串核心技術(shù)：

1.菜品和特殊肉質(zhì)品的處理與串法。

2.冷串串底料的炒制。

3.冷串串的泡制方法和技巧。

4.冷串串秘制調(diào)味料技巧。

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