一：看(主要用來鑒別白酒)。

將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。

二：拈(主要用來鑒別白酒)。

酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說呢?是因為酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。

三：溢(辯別啤酒方法)。

將啤酒倒入干凈的酒杯里面，就會發(fā)生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質結合體使啤酒的結構富有張力。

以下是一些我國白酒的商標名稱供大家參考：

1、雙溝酒的注冊商標雙溝牌和山河牌。

2、西鳳酒的注冊商標是鳳凰牌、西鳳牌、鳳牌和柳林春牌。

3、劍南春酒的注冊商標是綿竹牌、劍南春牌、春沙牌劍農牌和劍工牌。

4、洋河酒的注冊商標是羊禾牌、洋河牌、敦煌牌和美人泉牌。

5、五糧液酒的注冊商標是交杯牌、五糧液牌、翠屏春牌、尖莊牌、怡神牌。

6、亳州古井酒廠的注冊商標是古井牌和古井貢牌。

7、董酒的注冊商標是董牌。

8、杏花村酒注冊商標為汾牌、古井亭牌、竹葉青牌、杏花仙牌、杏花村牌、杏牌、北方牌。

9、滬州大曲的注冊商標是滬州牌。

10、茅臺酒注冊商標為貴州牌、茅牌、貴州茅臺脾。

我們該從那幾個方面去鑒定真假茅臺酒呢？

1.看包裝彩盒。真茅臺酒外包裝盒質地硬朗且形變恢復快，印刷質量高，顏色均勻，光澤度好，部分文字圖案具有明顯的凹凸感?；厥盏陌b物也有此特征，但注意區(qū)別封蓋內頁，有嚴重折痕或污染的，可能系回收。

2.看商標和背貼。茅臺酒瓶身商標及背貼在印刷質量上與彩盒要求相同。

3.看酒瓶。在外部特征上，標準瓶身的底部都有注冊商標--五星麥穗圖案，瓶底有瓶子廠的代碼。目前公司茅臺酒瓶型有四種，即HB、MB、CKK、口（即小方框），通常一箱茅臺酒里上述瓶型最多只能有兩種。在燒制工藝上，瓶身均勻無雜質，表面無金屬粉狀材料，假瓶則反之。

4.看瓶蓋。與瓶口接觸非常緊湊，左右旋轉一般無松動、無滲漏現(xiàn)象。15年、30年、50年、80年茅臺酒在瓶頸上均有銅鎖扣，開鎖后不可還原。

5.看防偽標。從2009年起，已在普通貴州茅臺酒上啟用新防偽標識。啟用新防偽標識后，不再進行電碼防偽查詢。李春風說，新的防偽膠帽和防偽標簽采用水平的防偽技術，具有防偽、防剪、防回收的"三防"功能，消費者憑肉眼可辨真?zhèn)?。其膠帽整體外觀為亞光磨砂紅色，能在強光下產(chǎn)生珠光效果；若使用防偽識別器進行識別，側面順光方向，"國酒茅臺"四字和廠徽（LOGO）圖案為明亮的珠光增強色；從垂直方向看，膠帽頂蓋中央呈現(xiàn)出一個亞光紅色齒輪圓型圖案，中有燙金五星圖案，按動開關后便能發(fā)現(xiàn)膠帽頂蓋表面原圖文消失，變成亮黃色，上有一至兩個黑色浮點，可隨帽套的轉動在亮黃色背景范圍內漂移。

6.看噴碼識別。噴碼位于瓶蓋一側，由三行數(shù)組成。行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠瓶數(shù)序號（為5位數(shù)）。三行數(shù)據(jù)具有性，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則至少有一瓶是假酒。通常，瓶蓋一開啟噴碼便被破壞，噴碼色彩明朗，點狀結構均勻飽滿，無散狀現(xiàn)象。

古井貢酒：古井貢酒作為中國的老八大名酒之一，歷史悠久，源遠流長。其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的"九醞春酒"和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協(xié)，自此一直作為皇室貢品。它以"色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息"的獨特風格，四次蟬聯(lián)全國白酒評比金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上獲金獎的中國名酒，先后獲得商標、中國原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品、國家文物保護單位、國家非物質文化遺產(chǎn)保護項目等榮譽，被世人譽為"酒中牡丹"

西鳳酒：中國四大名酒西鳳酒,產(chǎn)于鳳翔縣柳林鎮(zhèn),始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,歷史悠久,文化燦爛。它始于殷商，盛于唐宋， 西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴歧山、吹蕭引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調、尾凈悠長”列為珍品