現(xiàn)在的食堂，大酒店等廚房，有很多的電氣化設(shè)備，為廣大用戶提供了方便，提高了做飯的效率，不管什么設(shè)備機(jī)器，如果平時(shí)不去清潔，維護(hù)的話，都是出現(xiàn)問題的，那么對(duì)于廚房的一些設(shè)備，我們有哪些維護(hù)清潔的措施呢？洗碗機(jī)：每天保持洗碗機(jī)內(nèi)部和外部清潔。 內(nèi)部除垢30天后，請(qǐng)務(wù)必檢查并使用清潔劑和干燥劑以防止異物堵塞。

烤箱：每天清潔鋼板，定期修理烤盤上的天然氣噴嘴以保持清潔。 每15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置。

烤箱：每天清潔烤箱表面，檢查管路是否通常，并保持鏈條和開關(guān)之間的連接以確保效率。

爐體：每天清潔爐體上的鐵架和不銹鋼板，并經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。

炒鍋：每天清潔油爐和過濾器的內(nèi)壁。 每隔15天調(diào)整一次天然氣噴嘴和點(diǎn)火裝置，并檢查排氣管的安裝情況。

蒸汽柜：每天清潔蒸汽機(jī)的內(nèi)壁和隔板，并每隔15天檢查一下蒸汽管閥以及天然氣和空氣的混合裝置。

冰箱：每7天保持冰箱內(nèi)外清潔和解凍一次。 定期檢查制冷壓縮機(jī)的電源和溫度控制裝置，以確保制冷壓縮機(jī)正常工作。

其他廚房設(shè)備：每次使用后，應(yīng)每月徹底清潔，定期維護(hù)并給齒輪和軸承上油。 每三個(gè)月修理一次電動(dòng)機(jī)。

清潔廚房設(shè)備時(shí)，請(qǐng)戴上手套以防止皮膚擦傷。 不要用漂白劑擦拭不銹鋼產(chǎn)品。 與金屬發(fā)生反應(yīng)并容易腐蝕設(shè)備。

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長期從事酒店用品回收、飯店設(shè)備、家具家電、廚房設(shè)備、二手空調(diào)等的回收，價(jià)格合理，快速上門服務(wù)。怎樣做才能預(yù)防不銹鋼設(shè)備不生銹呢？

1、加熱前擦干水漬：因?yàn)樵诩訜岬臅r(shí)候，燃燒產(chǎn)生的二氧化硫和三氧化硫遇水后會(huì)產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，這會(huì)影響不銹鋼廚房設(shè)備的使用壽命。

2、保持不銹鋼廚房設(shè)備清潔：切記要保持廚房設(shè)備的清潔干凈，經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調(diào)味品之后要及時(shí)的清洗，保持廚房設(shè)備干燥。這樣廚房設(shè)備才不會(huì)被腐蝕出現(xiàn)瑕疵，更能保持美觀的形象。

3、涂植物油可延長不銹鋼廚房設(shè)備壽命：使用前，可在廚房設(shè)備的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚房設(shè)備表面敷上了一層保護(hù)膜。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。

4、勿使用強(qiáng)堿等清洗：切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的小蘇打、漂白粉等進(jìn)行清洗。

不銹鋼廚房設(shè)備不易生銹，主要是由于其表面形成一層非常薄、強(qiáng)而緊湊的富鉻氧化膜（保護(hù)膜），防止氧原子繼續(xù)滲透，繼續(xù)氧化，并獲得抗腐蝕能力。一旦有某種原因此膜損壞。氣體或液體中氧分子馬上會(huì)持續(xù)滲透到或金屬材料中鐵原子持續(xù)的析電離來，產(chǎn)生松散的化合物，不銹鋼廚房機(jī)器設(shè)備表層也就遭受不斷生銹。

西式燃?xì)膺B焗爐是西餐廚房主要的設(shè)備之一，它適用于炒、煎、扒、焗、烤等多種烹調(diào)方法，具有功能全、使用方便、易清潔、熱效率高等特點(diǎn)。西式燃?xì)膺B焗爐的構(gòu)造：爐身由優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，上部為鑄鐵爐頭或黃銅爐頭明火爐，下部為暗火烤箱，用高密度玻璃纖維包住爐體內(nèi)膛，能長時(shí)間保溫。

夾層鍋，又稱為蒸汽湯鍋，它采用蒸汽為熱源，由內(nèi)外雙層球形鍋體組成，內(nèi)外夾層中間通入蒸汽加熱，蒸汽溫度為150~180℃，壓力小于0．2MPa，傳熱效率高，不會(huì)煳鍋。常用的夾層鍋為可傾式，鍋身可傾覆，以方便裝卸物料，傾鍋裝置通過手輪帶動(dòng)齒輪傳動(dòng)，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動(dòng)作也有電動(dòng)控制的，整個(gè)操作過程且省力。夾層鍋適用于酒店、賓館、食堂及快餐行業(yè)，常用于布朗基礎(chǔ)湯的熬制、肉類熱湯的預(yù)煮、配制調(diào)味液以及熬煮一些粥和面食類食品。

廚房設(shè)備回收公司淺談廚房設(shè)備如何才能賣個(gè)好價(jià)錢?1、將舊廚具翻新。現(xiàn)在在舊廚具翻新上面已經(jīng)浮現(xiàn)出了各種各樣的創(chuàng)意，并不是什么廚具都能夠翻新處理的。有些用戶家的廚具是壓縮木等材質(zhì)，像這類廚具就不能夠進(jìn)行壓縮處理。而對(duì)于一些實(shí)木材質(zhì)的廚具就能夠進(jìn)行翻新，有些廚具翻新后就跟新廚具差不多。 2、給廚具張貼壁紙。在我們的生活中，給廚具張貼的壁紙通常都是PVC塑膠材質(zhì)的。這種材質(zhì)的壁紙使用持久，色彩和圖案豐富多樣;由于廚房是經(jīng)常會(huì)接觸到水的地方，這種材質(zhì)的壁紙剛好可以起到防水的作用，沾上污漬可以直接用水清洗，使用方便、便于更換。大家在選購壁紙時(shí)，需要了解該壁紙是否便于更換，避免壁紙?jiān)谒合聛淼臅r(shí)候留下印記，影響廚具美觀。其次，若家里有孩子或者孕婦，一定要選擇環(huán)保健康的壁紙。

3、對(duì)廚具進(jìn)行刷漆處理。 若不想對(duì)舊廚具的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行改造，就可以進(jìn)行刷漆處理。同樣，刷漆所用耳朵材質(zhì)也要盡量選擇健康環(huán)保類的;這樣不僅便于用戶使用，而且還能有效增加其他用戶的購買欲。畢竟不管是購買什么東西，大家都不希望購買到對(duì)自己身體有害的物品。