現(xiàn)在的食堂，大酒店等廚房，有很多的電氣化設備，為廣大用戶提供了方便，提高了做飯的效率，不管什么設備機器，如果平時不去清潔，維護的話，都是出現(xiàn)問題的，那么對于廚房的一些設備，我們有哪些維護清潔的措施呢？洗碗機：每天保持洗碗機內部和外部清潔。 內部除垢30天后，請務必檢查并使用清潔劑和干燥劑以防止異物堵塞。

烤箱：每天清潔鋼板，定期修理烤盤上的天然氣噴嘴以保持清潔。 每15天調整一次天然氣噴嘴和點火裝置。

烤箱：每天清潔烤箱表面，檢查管路是否通常，并保持鏈條和開關之間的連接以確保效率。

爐體：每天清潔爐體上的鐵架和不銹鋼板，并經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。

炒鍋：每天清潔油爐和過濾器的內壁。 每隔15天調整一次天然氣噴嘴和點火裝置，并檢查排氣管的安裝情況。

蒸汽柜：每天清潔蒸汽機的內壁和隔板，并每隔15天檢查一下蒸汽管閥以及天然氣和空氣的混合裝置。

冰箱：每7天保持冰箱內外清潔和解凍一次。 定期檢查制冷壓縮機的電源和溫度控制裝置，以確保制冷壓縮機正常工作。

其他廚房設備：每次使用后，應每月徹底清潔，定期維護并給齒輪和軸承上油。 每三個月修理一次電動機。

清潔廚房設備時，請戴上手套以防止皮膚擦傷。 不要用漂白劑擦拭不銹鋼產品。 與金屬發(fā)生反應并容易腐蝕設備。

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廚房用具；

1、儲藏用具

儲藏用具分食品儲藏和器物用品儲藏。食品儲藏又分冷藏和非冷藏兩種，冷藏是廚房內的電冰箱、冷藏柜等，非冷藏是櫥柜等。器物用品儲藏是餐具、器皿等。

2、洗滌用具

洗滌用具主要是冷熱水供應系統(tǒng)、洗物盆、洗物柜等。在現(xiàn)代家庭廚房當中還配備柜、食品垃圾粉碎器等設備。

3、調理用具

調理用具主要包括配料、切菜、調制工具及器皿。但隨著科技的進步，家庭廚房用品切削機、榨壓汁機、調制機等也在不斷增加。

4、烹調用具

烹調用具主要包括灶具、爐具、電飯鍋，微波爐、微波烤箱等廚房用具。

5、進餐用具

進餐用具包括刀、叉、碗等器皿。

廚房設備回收提醒大家廚房內的電器設施應嚴格按 國家技術規(guī)范鋪設，防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器 設備，以封閉式為佳，防止水從外墻滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火 花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程 中防止電器設備和線路受潮。廚房內使用的各種炊具，應選用經(jīng)國家質檢測部門檢驗合格的產品 ，切忌貪便宜而選擇不合格的器具。廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

廚房設備回收創(chuàng)造綠色循環(huán)經(jīng)濟，我們聽說過最多的就是垃圾回收，廚具也能回收嗎？價格又是怎么定的呢？循環(huán)經(jīng)濟是當今世界的主流，雖然社會在不斷發(fā)展，但所產生的廢物也在不斷增多，資源也在持續(xù)浪費，然而很多的資源是可以回收的，就譬如說是廚具。每年全國餐飲公司的廢棄廚具能達到上億件，可想而知這是對資源多大的浪費，深圳廚房設備回收公司就在廚房設備回收方面走出了一條綠色循環(huán)經(jīng)濟道路，給廣大餐飲公司帶來福音。