酒店廚房設備行業(yè)發(fā)展可能會呈現(xiàn)幾大趨勢,行業(yè)內部的轉型升級也刻不容緩。

1 突出產品環(huán)保性能

目前,雖說環(huán)保節(jié)能、個性定制等方面深受行業(yè)關注，但實際這樣去做的企業(yè)少之又少，多數(shù)企業(yè)僅僅借此宣傳罷了。最嚴環(huán)保法已經實施，環(huán)保節(jié)能將是以后的大趨勢。

另外，80、90逐漸占據社會主導地位，對個性化的需求會增大。隨著特色風格酒店的需求的增加，所以個性加定制化產品也將是一個發(fā)展趨勢。

如何選購二手廚具設備以及在二手廚房設備的選購原則：

1、衛(wèi)生的原則：廚房設備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。

2、防火的原則：廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廣家生產的廚房設 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。

3、方便的原則：廚房內的操作要有一個合理的流程 ，在廚房設備的設計上 ，能按正確的 流程設計各部位的排列 ，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度 、吊柜的位置等 ，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。

1. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

2. 不銹鋼廚房設備回收： 排風管道、排煙設備、連續(xù)油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板柜、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。

3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4. 廚房炊具回收： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

1、餐館收購：飯桌，搖椅，不銹鋼灶臺、四門冰箱、六門電冰箱、服務平臺冷柜、打荷臺、倉儲貨架、蓄水池、保潔服務柜、排風罩及餐館全部機器設備?；?

2、空調制冷機器設備：大型中央空調、柜機空調、掛機空調、窗式空調、制冰機、凍庫等；?

3、蛋糕房機器設備：壓面機、和面機、電烤箱、打蛋機、現(xiàn)奶機、邊柜、島柜、陳列柜、發(fā)孝箱等；?

4、吐司面包設備回收?：醒發(fā)箱，攪面機，電烤箱，鮮牛奶攪?拌機，蛋糕展示柜，不銹鋼板工作臺（帶冷柜）三麥、新麥、恒威，昌崗系列產品、和面機、發(fā)酵箱、吐司面包整柜等；?

5、酒店設備?：排煙系統(tǒng)灶、凍庫、不銹鋼板面案、不銹鋼炊具、蓄水池、籠屜、冷藏展示柜、碗柜等；

6、廚房用具收購?：廚房整體櫥柜、煤氣灶、工作臺、金屬材料蓄水池、四門、平冷、羊肉切片機、和面機、打蛋機、壓面機,餐桌和餐椅收購，食品設備收購。