控制和降低冷庫的經(jīng)營成本，在機器設(shè)備的運行管理中，要圍繞"油、氟、水、電"做文章；在庫房管理中，要嚴把"冰、霜、水、門、燈"五關(guān)；在質(zhì)量管理中，采用先進工藝和技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。如何降低冷庫的運營成本？

水果蔬菜是我們平時飲食中不可或缺得重要副產(chǎn)品，隨著人們生活水平得提高，對水果蔬菜得需求更加強調(diào)新鮮、少數(shù)量、多品種。水果蔬菜與其他商品相比，有著顯著得特點，那就是存在著較強得季節(jié)性、地域性和易腐性，這對果蔬得貯藏、運輸、銷售等物流環(huán)節(jié)提出了特殊要求。

有些冷庫安裝公司采用現(xiàn)場噴涂聚氨酯泡沫隔熱材料，卻不設(shè)置隔氣防潮層，甚至某些冷庫砌體后連水泥砂漿都不抹，直接噴涂聚氨酯發(fā)泡層，他們錯誤的認為硬泡會自結(jié)皮，豈不知每次噴涂都把上一層的結(jié)皮破壞，冷熱水蒸汽基本在沒有阻隔的情況下，長驅(qū)直入使保溫層受到嚴重破壞，庫溫相當(dāng)不穩(wěn)定，給冷庫的運轉(zhuǎn)帶來極大困難。

在施工過程中，一些職能部門把關(guān)不嚴也是一方面主要原因，國家對冷庫建設(shè)的相關(guān)規(guī)范要求，操作規(guī)程還沒有引起相關(guān)部門的重視，國家技術(shù)監(jiān)督總局發(fā)布的《冷庫設(shè)計規(guī)范》已單列了“庫房的隔氣防潮”一節(jié)。圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計溫差等于或大于5℃時，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層。但這一條沒有列為強制性的條文，因此在執(zhí)行中不夠嚴格，加之冷庫從設(shè)計到施工各個環(huán)節(jié)的防水隔氣認識不到位，給我國冷藏企業(yè)的運營帶來的損失是相當(dāng)嚴重的。