當(dāng)每次酒店準(zhǔn)備更換菜譜時(shí)，我們不僅要注意酒店菜譜設(shè)計(jì)的風(fēng)格還需要集思廣益，想想什么使您的餐廳與眾不同。并且利用好酒店菜譜設(shè)計(jì)的布局從而制作出一本專業(yè)的酒店菜譜。接下來請(qǐng)看這篇關(guān)于酒店菜譜設(shè)計(jì)的六項(xiàng)原則，即使您對(duì)菜譜設(shè)計(jì)一無所知，相信看了這篇文章后也一定會(huì)有所收獲。 原則1：酒店菜譜外觀尺寸至上

酒店菜譜設(shè)計(jì)尺寸也是一個(gè)重要的原則。通常，這取決于您提供的菜肴數(shù)量和所需的外觀。菜品展現(xiàn)得帶下以及產(chǎn)品內(nèi)容都可以通過菜譜尺寸大小完美的融合在一起，并且酒店大小的場(chǎng)地也跟菜譜尺寸制作的大氣與否有一定的關(guān)系，因此我們?cè)谥谱骶频瓴俗V的時(shí)候需要仔細(xì)考慮酒店需求。

原則2：列發(fā)表聲明

通常，一般酒店菜譜設(shè)計(jì)以提供簡(jiǎn)單，優(yōu)雅的外觀。其他限時(shí)選擇的菜譜也是如此，例如每日特色菜或歡樂時(shí)光菜譜。面向家庭的餐廳，咖啡館和酒吧經(jīng)常在正面和背面使用多列來容納更多商品。請(qǐng)記住，帶有簡(jiǎn)短描述的項(xiàng)目不會(huì)像帶有簡(jiǎn)短描述或不存在描述的項(xiàng)目那樣擠入列中。還要記住，只有一欄的菜譜會(huì)很無聊，除非您特別注意正確放置，強(qiáng)調(diào)，比例和平衡。

原則3：放置會(huì)影響視覺吸引力

進(jìn)餐的大部分時(shí)間取決于進(jìn)餐的進(jìn)度（例如，從入門到道菜再到第二道菜再到甜品），但是您有創(chuàng)造力的空間，請(qǐng)使用它。在很多的酒店菜譜設(shè)計(jì)中，將類別放置在下方和下方。例如，色拉可能直接在湯下面，或者在右邊看起來更好。確保兩列之間以及菜譜的正面和背面的菜品數(shù)量大致相同，以免造成影響。

原則4：強(qiáng)調(diào)引起注意

突出顯示的框或彩色區(qū)域?qū)⒑芸煲鹂蛻舻淖⒁狻ｎ悇e或菜譜項(xiàng)周圍增加的負(fù)空間（白色或空白區(qū)域）將吸引眼球。僅包含一項(xiàng)的類別將始終引起注意。如果您的餐廳只提供一種甜點(diǎn)（例如墨西哥餐廳的果餡餅）或具有長(zhǎng)期優(yōu)惠的特色，則將這些物品單獨(dú)放置在一個(gè)類別中。

原則5：比例代表選擇

每個(gè)類別中菜肴數(shù)量相似的菜譜可確?？蛻粲羞x擇余地，因此請(qǐng)盡可能均勻地分割食物。考慮將類別僅包含一個(gè)或兩個(gè)項(xiàng)目，例如將湯和沙拉都放入“入門”中。相反，通過使用子類別來分解過于密集的類別。確保不需要描述的部分（配餐，飲料或兒童用品）的布置與其他所有部分相似。

原則6：平衡就是美

您的餐廳名稱和徽標(biāo)應(yīng)在菜譜的大小和外觀上與其余菜譜保持平衡。確保他們脫穎而出，菜譜的所有列及其正面和背面應(yīng)包含大致相似的文本量。如有必要，重新排列您的節(jié)或以不同的方式將其分解以實(shí)現(xiàn)良好的流動(dòng)。負(fù)空間很重要。用它來設(shè)置您希望人們注意到的元素。當(dāng)菜譜的所有部分都與其他部分呼應(yīng)時(shí)，可以達(dá)到平衡。一致性將使您輕松完成美容。

對(duì)于一個(gè)咖啡館來說，一本具有吸引力的咖啡廳菜單設(shè)計(jì)不僅能詳細(xì)的介紹產(chǎn)品與店鋪，更能很好的提升消費(fèi)者的溝通與點(diǎn)單效率。并且還能體現(xiàn)出餐廳經(jīng)營(yíng)者的用心與認(rèn)真，當(dāng)然到了這里你肯定想了解一本具有吸引力的咖啡廳菜單設(shè)計(jì)是什么樣子的?又需要哪些因素，這里就緊跟著小編的文章一起來看看吧。 1、簡(jiǎn)單明了告訴消費(fèi)者自己賣什么

一般很多咖啡廳會(huì)才菜單設(shè)計(jì)里加入甜品或者餐品小吃類的內(nèi)容從而給店內(nèi)增加收入，所以菜單上的比例設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)維持餐與咖啡的平衡，同時(shí)還應(yīng)該配有簡(jiǎn)單的產(chǎn)品名字和材料配比，將食物的成分盡可能的描述清楚，讓對(duì)咖啡不是很了解的顧客也能思維清晰的點(diǎn)上一杯咖啡。 2、給你的產(chǎn)品配上圖片

對(duì)于菜單來說，需要具備的，就是圖文并茂。有時(shí)候，千言萬語不及別人的一張圖片來得簡(jiǎn)單粗暴。但是對(duì)于許多咖啡館的運(yùn)營(yíng)者來說，似乎簡(jiǎn)單的就是的。小編覺得，單從咖啡產(chǎn)品上來說可以做到以不同的色塊，不同的圖案去區(qū)別價(jià)格，產(chǎn)地，產(chǎn)品種類。同時(shí)搭配不同的字體，讓消費(fèi)者從視覺上對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知能做到簡(jiǎn)單的劃分，同時(shí)，也可以單獨(dú)對(duì)不同系列的產(chǎn)品以圖示的形式展現(xiàn)。

3、為你的產(chǎn)品起一個(gè)有趣的名字或者有個(gè)好創(chuàng)意

對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者來說，有趣是很重要的一個(gè)考量因素。因此咖啡廳菜單設(shè)計(jì)里面的產(chǎn)品如何命名，或者需要怎么樣去找尋腦洞，創(chuàng)意，讓消費(fèi)者能迅速自己自己，就顯得尤為重要了。

4、用專業(yè)性，讓咖啡變得更有

對(duì)于直接去喝咖啡的消費(fèi)者和咖啡愛好者來說，毫無疑問，他們更愿意花更多的錢去嘗試專業(yè)產(chǎn)品。因此，通過對(duì)產(chǎn)品的詳細(xì)描述和附帶的專業(yè)信息，我們可以增加商店、品牌和產(chǎn)品的。那么這個(gè)時(shí)候的咖啡廳菜單設(shè)計(jì)對(duì)消費(fèi)者來說就有明顯的震懾力，能增加品牌的性。同時(shí)，增加一些專業(yè)描述，讓消費(fèi)者也能更好地了解他們的咖啡的信息和味道。

所以咖啡廳菜單設(shè)計(jì)決定了自己的溝通與服務(wù)的效率與成果。而在菜單上多投入點(diǎn)精力與時(shí)間，多思考一下介紹產(chǎn)品的方式，顯然也是容易直達(dá)消費(fèi)者內(nèi)心的一種方式。咖啡的世界是博大精深的，有著許多我們所不了解，卻又有意思的知識(shí)等著我們?nèi)ヌ剿?。自然?duì)于咖啡廳菜單設(shè)計(jì)也需要更進(jìn)一步的進(jìn)行策劃，這樣才能更好的為更多的消費(fèi)者去服務(wù)。

率的餐飲菜牌不僅可以幫助您的餐飲客戶做出正確的選擇，并且還能幫助餐廳獲得更大的利潤(rùn)。因此餐飲菜牌需要精心設(shè)計(jì)作為品牌的重要擴(kuò)展，來提升您的品牌和底線。我們也可以將餐飲菜牌設(shè)計(jì)視為餐廳廣告的附帶材料：讓每個(gè)產(chǎn)品,每個(gè)圖片和元素都可以給餐廳帶來更多的訂單。 設(shè)計(jì)餐飲菜牌的關(guān)鍵注意事項(xiàng):

1、弄清我們的目標(biāo)范圍

了解目標(biāo)范圍后，您便可以設(shè)計(jì)菜牌來獲得特定的市場(chǎng)吸引力。但是，確定您的目標(biāo)范圍需要研究。請(qǐng)記住，您的目標(biāo)人群是有可能從餐飲業(yè)務(wù)訂購(gòu)的人群。通過回答一些問題開始確定您的目標(biāo)范圍：您的餐飲服務(wù)滿足什么需求？誰有可能使用您的服務(wù)？在回答這個(gè)問題時(shí)，請(qǐng)考慮年齡，職稱，購(gòu)買力和地理位置等因素。 掌握了這些信息后，就該仔細(xì)了解我們的目標(biāo)范圍了(包括愛好，屬性，消費(fèi)能力)我們變會(huì)大致了解哪些商品，哪些是您的消費(fèi)客戶？以及有關(guān)餐飲和菜牌選擇的問題。關(guān)聯(lián)答案，我們便可以更好的將餐飲菜牌設(shè)計(jì)修正，以吸引特定的受眾。 2、留下深刻的印象

盡管菜牌中的各個(gè)元素很重要，但請(qǐng)確保將它們?nèi)诤显谝黄鹨詣?chuàng)建一個(gè)一致的主題。略讀菜牌的客戶將獲得強(qiáng)烈的印象。使設(shè)計(jì)元素與您的總體主題保持一致。不斷完善您的設(shè)計(jì)，直到乍一看可以提供強(qiáng)大的視覺沖擊。

3、使用高品質(zhì)的照片

照片會(huì)為您的菜牌增添色彩，并向客戶展示期望的內(nèi)容。使用高質(zhì)量的照片，是專業(yè)照片。如果您在光線昏暗的產(chǎn)品上使用不吸引人的照片，效果差的菜品圖片和布局會(huì)削弱您的印象。 4、整合插圖和圖形

結(jié)合插圖和圖形以支持您的餐飲菜牌設(shè)計(jì)主題。圖形以潛意識(shí)的方式進(jìn)行通信。它們可以增強(qiáng)您的信息和語氣，使菜牌項(xiàng)更具吸引力并增強(qiáng)對(duì)您品牌的信任。選擇反映您品牌個(gè)性的圖形。例如，手繪設(shè)計(jì)可以幫助創(chuàng)建一種流行的，非正式的氛圍。但是，并不一定需要合并圖形元素。

5、使用有效的描述

再一個(gè)就是將菜牌里面的描述盡量足夠詳細(xì)，以產(chǎn)生印象，但必須足夠簡(jiǎn)潔以進(jìn)行快速掃描。帶有描述性語言的菜牌可以使銷售增長(zhǎng)近30％。

令人回味的術(shù)語將使客戶的味蕾發(fā)麻，而傳統(tǒng)，居家風(fēng)格，鄉(xiāng)村或印第安風(fēng)味的文化術(shù)語則可以改善人們對(duì)食品的態(tài)度，并終轉(zhuǎn)化為銷售。

6、適應(yīng)飲食需求

如果您的餐飲服務(wù)滿足不同的飲食需求，請(qǐng)以節(jié)省空間的方式添加注釋。您可以在菜牌中添加一盒特殊元素或符號(hào)。用符號(hào)標(biāo)記菜牌項(xiàng)。客戶可以參考“元素”框找到素食，無乳制品或無麩質(zhì)食品。

使用吸引人的字體

使用與您的品牌個(gè)性相匹配的字體。印刷術(shù)還可用于增強(qiáng)標(biāo)題和單獨(dú)的類別。使用大寫字母，粗體和斜體來區(qū)分子標(biāo)題、標(biāo)題和正文。嘗試排版，以獲得連貫的風(fēng)格但是如果使用不當(dāng)，使用過多的字體可能會(huì)導(dǎo)致混亂的外觀。

相信我們有了這些針對(duì)性強(qiáng)的餐飲菜牌設(shè)計(jì)技巧，精心投入進(jìn)去便會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生重大影響，在同行中脫穎而出，進(jìn)而擴(kuò)大影響力，并支持更的后端。

接受季節(jié)性菜單是您的餐廳在保持客人和員工興趣的同時(shí)跟上餐廳行業(yè)趨勢(shì)的好方法。餐廳季節(jié)性菜單的制作可為您的餐廳增加銷售額的機(jī)會(huì)。并且，我們可通過以下這些方式使您看到更多對(duì)餐廳的好處。 1.營(yíng)銷和新商機(jī)

隨季節(jié)改變菜單可能是業(yè)務(wù)的重要推動(dòng)力，每年多達(dá)四次都有新的機(jī)會(huì)為客人提供特殊的季節(jié)性菜單選項(xiàng)。您的忠實(shí)客人將通過限時(shí)提供的服務(wù)來重新表達(dá)對(duì)您酒店的熱愛，并且由于季節(jié)性的聯(lián)系，新客人可能會(huì)受到啟發(fā)。

這也是利用社交媒體的一個(gè)很好的理由。如果社交媒體上興旺發(fā)達(dá)，這是一條時(shí)間緊迫的信息，旨在促使人們參與進(jìn)來。 2.員工敬業(yè)度

即使只是每周或每晚的特色菜，也可以按季節(jié)切換菜單，這使您的廚房團(tuán)隊(duì)有機(jī)會(huì)使用新食材，嘗試新的制備技術(shù)并發(fā)揮才華，對(duì)菜單的更改感到興奮，并將這種熱情傳遞給來賓。

3.有機(jī)會(huì)使用更多當(dāng)?shù)厥澄?

使用時(shí)令食品是開始或增加您對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)和供應(yīng)商的使用的機(jī)會(huì)。根據(jù)位置和氣候的不同，時(shí)令蔬菜甚至是當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)出產(chǎn)的肉都是不錯(cuò)的選擇。

證明新菜單的方法就是將其與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)到餐桌的美學(xué)聯(lián)系起來。讓顧客知道他們的飯菜采用從當(dāng)?shù)刭Y源中提取的食材，不僅說明了他們的新鮮感（以及菜單的新鮮感），而且還重新建立了餐廳，為社區(qū)做出了貢獻(xiàn)。這不僅有助于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，并有助于您在該地區(qū)較大的食品社區(qū)中的存在，而且制作餐廳季節(jié)性菜單是吸引對(duì)支持本地企業(yè)充滿熱情的新客人的又一絕妙策略。 4.控制食品成本

控制食物成本應(yīng)該是全年的重中之重，但是根據(jù)季節(jié)和您所在的位置，某些季節(jié)性食物實(shí)際上可能比其他菜單項(xiàng)價(jià)格便宜，因?yàn)樗鼈兊臄?shù)量很多，因此我們也可以節(jié)約一大筆成本。

現(xiàn)在很多餐廳都在使用季節(jié)性菜單制作，一是不僅可以推送新菜，其次季節(jié)性菜單制作也是可以省錢的一種飲食趨勢(shì)，我們不妨利用好餐廳菜單制作，為餐廳打造起性價(jià)比的菜單制作。