活海鮮是要呼吸的，所以準備的裝箱要透氣，如果有特定生長溫度還要注意保持運輸途中水溫的變化，且地面運輸要和去機場之前的時間合理安排好，在裝卸環(huán)節(jié)過程中不能積壓、碰撞等，防止貨物在運送途中受損。
在生鮮食品準備空運前，能看下起飛飛機場及目的地機場的天氣情況，如果是有雷電或者是有臺風、暴雨等惡劣天氣，那么是不要安排空運了，等天氣好轉以后再安排空運，以防飛機晚點，或者備降其它機場，甚至取消等情況的方式，而延誤生鮮食品的保鮮時間。
名貴魚類一般選用輕型的塑料箱，里面套一層聚苯乙烯泡沫塑料箱，泡沫塑料箱底有漏水孔，使融化冰水流到箱底，而且，漏水孔設有活門，防止在搬運時塑料箱傾斜，底部的血水倒流到上部，造成污染，箱子外面用兩道繩子捆扎，外層是箱子外部尺寸為640mm×350mm×390mm．容積43升，底部可容納14升冰水．泡沫塑料板厚度為20～25mm。
以短的時間將需要冰鮮的食品的溫度降到0℃左右，隨即以泡沫加冰袋等材料包裝然后馬上空運至目的地，在空運運輸和存儲過程中，均嚴格控制在一定的溫度范圍內。利用空運的速度，我們能讓消費者嘗到更為新鮮的食物，在整個過程中，肉制品的溫度始終處于冰點臨界點，能保持肉質的柔軟及新鮮。
