冰酒的香氣濃郁、復(fù)雜，這種復(fù)雜性是普通葡萄酒中很難體味到的，即便是沒有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練的愛好者，也能夠從冰葡萄酒中感受到蜂蜜、杏、桃子、芒果、蜜瓜、太妃糖等甜水果、糖果的風(fēng)味以及荔枝、槐花、玫瑰花、桂花等花香，但是，這些香氣總是層層疊疊地展現(xiàn)出來(lái)，讓不同的品嘗者在品嘗的不同時(shí)刻都會(huì)找到不同的感受。

洋酒，是所有國(guó)外酒的統(tǒng)稱。 洋酒種類復(fù)雜，但主要有兩大類。

一是釀造酒，用谷類、水果或其他含淀粉或糖的植物為原料，經(jīng)發(fā)酵、儲(chǔ)存陳熟（ageing）制成的酒，如葡萄酒、啤酒。法國(guó)、意大利、南非、澳大利亞等地都是葡萄酒的重要產(chǎn)地。

二是蒸餾酒，即發(fā)酵酒再經(jīng)過(guò)蒸餾、提純和儲(chǔ)存陳熟制成的酒，一般酒精含量都比較高，也就是我們常說(shuō)的烈酒。烈酒可分為 6 類，即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、朗姆、伏特加和杜松子酒。

開胃消食，加快腸胃，對(duì)身體內(nèi)食物的消化與吸收，也是人們喝洋酒的重要功效，多數(shù)洋酒都有濃郁的香味，而且含有大量碳水化合物，它們不但能加快食物分解，還能刺激腸胃，加快腸胃蠕動(dòng)，提高腸胃消化功能，能在增加人類食欲的同時(shí)讓腸胃盡快把身體內(nèi)的食物消化和吸收。

洋酒中還有一些成分，能消滅人體內(nèi)的與病毒，它能防止腸道炎癥滋生提高腸道健康水平。

洋酒也有它特有的色、香、味，不過(guò)，通過(guò)品嘗識(shí)別真假，需有一定的水平才行。每個(gè)品牌的洋酒除了觸摸包裝的凹凸面，進(jìn)行一般性的鑒別外，每瓶酒在酒蓋上都有表明其真正洋酒身份的“暗號(hào)”，但這個(gè)暗號(hào)只有廠家才知道。由于洋酒真假的識(shí)別對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)講存在一些難度，因此消費(fèi)者要盡量選擇正規(guī)的大型場(chǎng)所去消費(fèi)，牢記索要正規(guī)發(fā)票。

此外，消費(fèi)者可要求把空酒瓶帶走，或者將其砸碎，以免不法人員回收利用這些空酒瓶子。一般的洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。

真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假洋酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時(shí)，真品金屬防偽蓋做工精細(xì)，塑封整潔、光澤好。例如，“芝華士12年”瓶頸上有一個(gè)鋼印編號(hào)，摸上去有凹凸感，進(jìn)口商還加了一個(gè)“人頭像”的防偽標(biāo)志在瓶頸開口位置，而且供貨商一般也有自己的防偽圖章或標(biāo)志。