蘭花干制作工藝，蘭花干是漢族傳統(tǒng)豆制品。將方干（豆腐干）放入冷水鍋中，上火燒沸后撈起晾涼；用直法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀紋，然后在方干的另一面用同樣的刀法剞上一刀刀互相平行的刀紋，但兩面刀紋要形成一個較小的夾角。將剞上刀紋的方干逐塊拉開，放在陽光下略曬或風吹，成蘭花干生坯。

蘭花豆腐干機是經過長期研究設計用來批量生產豆腐串的設備，由于豆腐串的市場需求相對較大，如果使用手工制作將浪費大量人力，所以需要使用機械來替代傳統(tǒng)人工制造，生產效率。豆腐串機的性能穩(wěn)定?？勺詣由狭希詣忧谢?，自動翻片，成型，一人操作。對豆腐干無要求，均能完成生產，由于設備本身的特性，適合中小型企業(yè)的。 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬蛋白，有人體的八種 安 基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)較高；

機械性能及特點：

一機多用：可同時生產豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產多的豆制品。

潔凈衛(wèi)生：食品衛(wèi)生標準的全不銹鋼生產設備，整潔光滑易清洗。

方便快捷：從大豆原料進機到出成品，并且一臺設備一人操作，省時省工省力。

保持營養(yǎng)：運用溫蒸氣加熱煮漿工藝，蛋白質的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道鮮美。

現(xiàn)做現(xiàn)賣：可現(xiàn)場制做，現(xiàn)場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從黃豆到豆?jié){的生產過程，真正喝上放心豆?jié){。

品質：使用不銹鋼材制成，設備壽命可延長至十年之久，設備質量風險。