商用廚房設備是放在廚房或用于烹飪的設備、工具的總稱。商用廚房設備一般包括烹飪加熱設備、加工類處理設備、和清潔加工類設備、常溫和冷庫設備等。常用廚房的輔助設備包括排氣系統(tǒng)的排氣罩、風管、風電場、處理廢氣廢水的煙霧凈化器、隔板等通風設備。

激烈的市場競爭環(huán)境并不能成為阻礙廚房設備企業(yè)發(fā)展的因素。相反，它在一定程度上推動了廚房設備企業(yè)在各方面的開展和創(chuàng)新。不管是消費市場、銷售模式還是服務體系，在新領域的開拓過程中，廚房設備企業(yè)都要秉承對自己認真負責的態(tài)度，打破行業(yè)現有僵局，找到新的突圍方向，這樣企業(yè)才能在逆境中求得發(fā)展。

廚房用具分類二手商品市場：

1.存儲設備

它分為兩部分，食品儲藏和電器儲藏。食品儲存分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房里的冰箱和冰箱來實現的。用于餐具、炊具、餐具等的儲藏器具。儲藏空間和儲藏器具由多種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜組成。

2.洗滌設備

包括冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗臉盆、盥洗室等，廚房產生的垃圾經清洗后應配備垃圾桶或衛(wèi)生桶。現代家庭廚房還應配備柜和餐廚垃圾。粉碎機等設備。

3.空調設備

它主要包括準備臺面、整理、切割蔬菜、配料、準備工具和用具。隨著技術的進步，家庭廚房的切菜機、榨汁機和調制工具都有所增加。

4.炊具

烹調工藝有烹調范圍、烹調范圍及相關工具器具。隨著廚房革命的推進，電飯煲、高頻電磁爐、微波爐、微波爐也開始走進家庭。

廚具家電市場廢舊商品回收利用原則：

1.衛(wèi)生原則

廚房設備必須耐污染，特別是防蠟蠅、老鼠、螞蟻等食物的污染，以確保整個廚房設備的內在質量。

廚房垃圾市場

2.防火原則

廚房設備表面應防火，一般廚房設備生產的廚房設備應采用不燃、阻燃材料。

3.方便原則

廚房的操作應該有一個合理的過程。在廚房設備的設計中，各部分的布置都可以按照正確的工藝進行設計，這對以后的使用方便非常重要。爐子的高度和柜子的位置直接影響使用的方便性。選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房設備。

4.審美原則

廚房用具要求具有較強的抗污染能力和良好的清潔性能，這就要求其表面材料具有良好的耐油煙性能。