一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。
常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。
間接冷卻是由鼓風機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
在氨制冷機房門口外側(cè)便于操作的位置，應設(shè)置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，并應設(shè)置警示標識。每套制冷壓縮機組啟動控制柜（箱）及機組控制臺應設(shè)緊急停機按鈕。
2.
制冷機房應裝有事故排風裝置。氨制冷機房的事故排風裝置應采用防爆型。當制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時，應能保證事故排風裝置的可靠供電。
3.
氨制冷機房、高低壓配電室應設(shè)置應急照明，照明燈具應選用防爆型，照明持續(xù)時間不應小于30min。
4.
氨制冷機房應安裝氨氣濃度檢測報警裝置及供水系統(tǒng)。
5.
水冷卻式制冷壓縮機應設(shè)置斷水保護。
6.
機房門應向外開，且數(shù)量應確保人員在緊急情況下快速離開。
7.
設(shè)在室外的制冷輔助設(shè)備應設(shè)防護欄，并設(shè)置警示標識。高壓儲液器設(shè)在室外時，應避免太陽直射。
8.
庫房內(nèi)應采用防潮型照明燈具和開關(guān)。
9.
庫房內(nèi)燈具安裝高度小于或等于2.2m時，應采用電壓供電。燈具金屬外殼均應接保護線。
10.
低于0度的庫房內(nèi)動力及照明線路，應采用適合庫房溫度的耐低溫絕緣電纜。
11.
穿過庫房隔熱層的電氣線路，應采取可靠的防火措施。
12.
冷庫設(shè)計應滿足消防的有關(guān)規(guī)定。
蘋果冷藏庫是針對蘋果進行保鮮儲藏的制冷設(shè)備，冷庫溫度在0-5度，相對濕度是90%-95%。蘋果冷庫的溫度一般就在0-5度這個范圍內(nèi)，因此，冷庫的造價不同的話，溫度的并不是主要因素。那么，就剩下冷庫的大小尺寸不同、不同品牌型號的壓縮機、不同質(zhì)量的保溫板，這些因素不同，價格自然也會不同。在建造冷庫的時候，不能貪圖一時的價格便宜，卻不考慮冷庫后期的日常運營成本，選擇便宜的機組或保溫板。這樣會造成冷庫制冷效果不佳，保溫效果不好，浪費電資源，甚至需要經(jīng)常維修，那就得不償失了。
冷庫安裝后，使用中還有一些需要注意的地方：
1、蘋果入庫之前，需要將冷庫打掃清理干凈并且。
2、蘋果采摘之后，盡快降溫預冷后才可以存入冷藏庫。
3、蘋果在冷藏庫儲存期間要定期通風換氣，確保庫內(nèi)不會積累過多的二氧化碳而影響保鮮質(zhì)量。
其實建造一間冷庫并不需要很多條件，只要有場地，有穩(wěn)定電源就可以。場地沒有的話，也可以臨時建一個，只要地面平整，可以遮風擋雨就行。建造地址陰涼干燥，通風良好。不過在建造冷庫之前，需要客戶確定一下幾點：
1、建多大的冷庫（可以根據(jù)平時的進貨量來估算）。
2、用途，是儲存什么東西的，不同儲存物所需溫度不同。
3、制冷設(shè)備選擇，品牌不同造價也不同。
4、保溫板是使用什么材料的，建議使用聚氨酯雙面彩鋼冷庫板，保溫性能好，性價比高。
