對于冷凍廠的冷卻間、冷藏間及凍結(jié)間等冷庫建筑，實際上是制冷裝置的制冷對象。正確使用和維護好這些冷庫建筑，就能減少制冷裝置的熱負荷，降低制冷能耗。另外，冷庫是低溫、高濕、密封性的建筑，結(jié)構(gòu)復雜，造價高，其使用和維護管理的水平，直接關(guān)系到企業(yè)的效益及冷庫的使用壽命。因此，冷庫的使用和維護管理必須嚴格科學辦事，認真執(zhí)行有關(guān)的規(guī)章制冷和操作規(guī)程，建立健全的崗位責任制，用好管好冷庫，以取得的經(jīng)濟效益。

嚴格控制庫內(nèi)溫度

按要求嚴格控制庫內(nèi)溫度，對保證食品質(zhì)量、延長冷庫使用壽命。提高經(jīng)濟效益具有十分重要的意義。凍結(jié)物冷藏間的庫內(nèi)溫度應按設計要求保持穩(wěn)定，平時其波動幅度應控制在1℃以內(nèi)。當冷庫開門進貨量較大時，如溫度回升2℃或3℃時，應立即關(guān)門停止進貨。

施工把關(guān)不嚴格，“圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)設計溫度差等于或大于5攝氏度時，應在溫度較高的一側(cè)設置隔氣層如果不嚴格執(zhí)行將會對食品冷庫的質(zhì)量造成了影響。嚴格把好質(zhì)量關(guān)，選用好的保溫板（聚氨酯）。

設計溫度為一2O C左右的冷庫，聚氨脂頂部和墻面150毫米，底部200毫米就可以了，由于聚氨脂本身防水性能好不需要再設隔氣層。但是因為冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)中的聚氨脂絕熱層在使用過程中逐步老化，我們需要在噴泡的墻面再加上波浪板圍護起來。