油煙怎么清洗？
1、人工進(jìn)入;人工進(jìn)入也是非常危險(xiǎn)的，可以人工鉆進(jìn)去去清理，不過(guò)這個(gè)要注意通風(fēng)，配備照明燈。
2、拆卸方法;拆卸方法是基于人工進(jìn)不去的那種煙道，但是又需要定期清洗，所以也是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的情況確定的，這種方法可以兩端同時(shí)清洗，效果好，難度大，費(fèi)用高。
3、開孔法;這種開孔法是基于以上兩種方法之后的，在人工進(jìn)不去和不好拆卸的情況下，才采取的這一方法，開孔方法是多處開孔，大小、距離也是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況確定的。后密封就行。
4、機(jī)械設(shè)備清洗法;這種方法主要是針對(duì)油污少的，清洗周期比較短的清洗方法，先在管道內(nèi)噴上清洗劑，軟化之后在用刷子刷干凈，這種方法的清洗弊端就是間隔時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則清洗效果變差。
5、空降法;這種方法適用于那種很長(zhǎng)的煙道，是前四種方法不好清洗的，這種方法危險(xiǎn)性比較高，使用吊繩下去清洗油污，需要技術(shù)性很強(qiáng)的人員，清洗的效果好。
其次，煙道清洗有助于提高燃?xì)庠O(shè)備的效率。當(dāng)煙道中有太多的灰塵和污垢時(shí)，它們會(huì)阻塞煙道，影響燃?xì)庠O(shè)備的正常運(yùn)行。燃?xì)庠O(shè)備在運(yùn)行時(shí)需要順暢的煙道來(lái)排放煙氣和廢氣，如果煙道被堵塞，燃燒效率會(huì)降低，不僅浪費(fèi)能源，還會(huì)增加運(yùn)行成本。經(jīng)常清洗煙道可以確保燃?xì)庠O(shè)備的運(yùn)行，節(jié)約能源，并延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。
針對(duì)于現(xiàn)如今的餐飲企業(yè)，廚房油煙每天都在產(chǎn)生，安裝的油煙煙道在經(jīng)過(guò)常年累月的使用下變得很臟，不少油漬附著在上面，假若不馬上清洗，很有可能引起火災(zāi)。定期清洗油煙煙道的三要素有：
1、要注意排煙的主管道，由于在主排煙管的水平低線處就是油煙囤積的地方。
2、酒店或賓館等場(chǎng)所都配備有大型的吸油煙機(jī)，這些油煙機(jī)都會(huì)有排風(fēng)渦輪，只有經(jīng)常清洗才能歐提高排風(fēng)效果。主要原因是大型風(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片的間隙很小，只要一沾滿油漬，那么排煙效果必然就會(huì)變得很差。
3、油煙凈化器也要記得定期的清洗，由于它作為排煙系統(tǒng)中很重要的一部分。但它也是集油膩多的地方，因而一定要清洗干凈。定期清洗干凈能歐是排煙效果變得更好，還能消除消防隱患。
廚房油煙機(jī)在使用的過(guò)程中，大量的油煙通過(guò)油煙機(jī)的吸力將油煙排放到油煙管道中，然后被排出到室外空氣中。隨著油氣在管道中受冷之后就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槟z黏狀態(tài)的油漬附著在油煙管道的內(nèi)壁上，這種物質(zhì)不僅是非常易燃的物質(zhì)，而且如果油煙管道清洗不及時(shí)的話，油膩的物質(zhì)越積越多。時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)隨著管道倒流回來(lái)，很容易的就回流到做飯的鍋里，這不僅嚴(yán)重的影響了飯菜的質(zhì)量和口感，同時(shí)這樣的飯菜對(duì)于人身體的健康也有非常嚴(yán)重的危害。而對(duì)于飯店來(lái)說(shuō)，對(duì)于飯店的聲譽(yù)也有很惡劣的影響。
