排煙通風(fēng)設(shè)備
為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)烹飪設(shè)備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算，安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風(fēng)補給系統(tǒng)，只有在一定的負壓空間環(huán)境下，排放效果才會達到；而且補給新風(fēng)才能保證廚房內(nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度，保障食物的新鮮和衛(wèi)生。對于排放凈化效果和風(fēng)機噪音指標，衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。
調(diào)理設(shè)備
此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。
酒店常用的廚房設(shè)備：
廚房設(shè)備：如排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、刀板柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風(fēng)力烤線、電烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。
廚房炊具：如炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
廚房爐灶：如抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。
廚房電器：如電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風(fēng)扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。
廚房櫥柜：如不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。
廚房附屬設(shè)施及用品：如快餐廳桌椅、吧臺桌椅、水、桌布、臺布、照明燈具、開關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。
廚房設(shè)備.食堂設(shè)備.廚具.炊具.烹飪設(shè)備.酒店用品.排煙系統(tǒng).制冷設(shè)備中國的一艘為客戶提供一整套廚房系統(tǒng)解決方案為目標，集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售為一體的“食品機械廚房設(shè)備航空母艦”于2018年勝利駛出了中國廚都！他就是“遼寧中廚聯(lián)智能廚房設(shè)備有限公司”！中國廚都中廚聯(lián)”這座采購運營服務(wù)平臺上綻放出的支鮮艷的花朵！他的誕生打破了以往廚具行業(yè)內(nèi)單一生產(chǎn)研發(fā)或單一銷售的傳統(tǒng)經(jīng)營模式。有機的將“中國廚都中廚聯(lián)”這樣的采購運營平臺與全國各大生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合起來，以一整套先進的中央廚房設(shè)計理念為先導(dǎo)，以提供一攬子廚房設(shè)計與實施方案為方向，以遍布全國大中小城市的銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，將廚房設(shè)備的經(jīng)營推向了一個新的高峰！
