第四種、安裝清洗人員選用無焰專用工具在管道的一側(cè)或多側(cè)鉆孔，即開孔方式。對于無法人工進(jìn)入且難以拆除的排煙管，請選擇此方法。根據(jù)現(xiàn)場情況確定鉆孔的大小、間距和數(shù)量，清除油污后恢復(fù)管道密封。
在清洗施工的過程中，需要遵循以下原則：根據(jù)現(xiàn)場設(shè)備的不同，采用靈活多樣的清洗方案，并實(shí)施切實(shí)可行的施工方案。確保在客戶非工作時間進(jìn)行清洗，合理安排清洗順序，以不影響客戶的正常使用。
煙罩及灶臺的清洗
清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙道內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及灶臺表面。特別需要關(guān)注的是與煙罩同步平行的排煙道，因?yàn)檫@些部位容易積聚頑固油污。
二、清洗的具體部位和方法
油煙機(jī)外表面
可以使用溫水和中性洗滌劑將油煙機(jī)的外表面擦拭干凈，使用柔軟的布或海綿來擦拭，確保去除所有的油跡和污漬。
油煙機(jī)內(nèi)部金屬表面
使用專用的油煙機(jī)清潔劑噴灑在內(nèi)部和外部的金屬表面上，讓其在表面上停留一段時間，以溶解頑固的油脂，后使用清水將清潔劑和雜質(zhì)沖洗干凈，確保油煙機(jī)完全干凈。如果風(fēng)輪葉片上面積聚了大量油垢，需要拆開油煙機(jī)，用特制鏟刀將風(fēng)輪葉片上面油垢鏟干凈，再把周圍及底部油泥清除干凈，全部清理干凈后，重新把油煙機(jī)安裝好。
外部煙道
采用不同清洗方式會達(dá)到不同的效果，如開孔法可做到煙道內(nèi)壁90%以上露出原有的金屬顏色；機(jī)械設(shè)備法只能清除表面85%左右的油污。
酒店廚房煙道清洗：四種方法推薦
在酒店廚房中，煙道清洗至關(guān)重要，因?yàn)樗粌H關(guān)系到廚房的清潔，還直接影響到廚師的健康。????? 煙道內(nèi)積累的油煙如果不及時清理，會對廚師的身體造成長期傷害。因此，定期清洗煙道是酒店廚房的必備工作。