?? 清洗標(biāo)準(zhǔn)
酒店廚房煙道清洗后，應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：煙道內(nèi)壁應(yīng)能見到90%以上的鐵皮色，無塊狀油漬；灶臺(tái)表面應(yīng)無油污，光亮整潔；風(fēng)機(jī)葉輪表面應(yīng)能見到90%以上的底漆，電機(jī)底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油垢。
5、油煙管道清洗辦法五：空降
這個(gè)辦法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術(shù)人員拆開，技術(shù)人員系著繩從上而下清洗煙道內(nèi)的塵垢。這個(gè)辦法比較危險(xiǎn)，技術(shù)要求高，費(fèi)用高，但清洗作用好。
廚房油煙機(jī)煙道清洗的5種方法
廚房的油煙機(jī)煙道如果長(zhǎng)時(shí)間不清洗，油污和廢棄物會(huì)堵塞煙道，導(dǎo)致油煙無法順利排出，甚至可能引起屋內(nèi)串味。那么，如何清洗煙道呢？以下是幾種常見的方法：
實(shí)拍的大型油煙機(jī)（鄭州天得一）
一、專業(yè)大型油煙機(jī)清洗的重要性
大型油煙機(jī)在使用過程中，會(huì)吸附大量的油脂和污垢，不僅影響其使用壽命，還會(huì)對(duì)長(zhǎng)期使用的人身體健康造成潛在威脅。長(zhǎng)期不清洗的油煙機(jī)，其內(nèi)部和病毒含量超標(biāo)，對(duì)人體的健康造成嚴(yán)重威脅。因此，定期清洗大型油煙機(jī)是餐飲場(chǎng)所必須重視的問題。
2、拆卸法
當(dāng)煙道小于40公分見方時(shí),人工無法進(jìn)入時(shí)采用此法。此方法是徹底、清潔效果佳的清潔方式,但施工難度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的費(fèi)用也比較高。煙道清洗方案是:技術(shù)人員根據(jù)煙道實(shí)際情況,測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔,以確保清潔徹底,保證清潔的質(zhì)量。
費(fèi)時(shí)費(fèi)工，給酒店方造成極大的損失。