燕窩又稱(chēng)燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴。主產(chǎn)于馬來(lái)西亞、印度尼西亞、泰國(guó)和緬甸等東南亞國(guó)家及我國(guó)的福建和廣東沿海地帶．燕窩含有豐富的糖類(lèi)、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸，具有滋陰、和補(bǔ)中等功效，作為藥食兩用的滋補(bǔ)品，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

染色燕窩, 多是以低價(jià)的白燕染成紅色或黃色, 當(dāng)作高價(jià)的血燕或黃燕來(lái)賣(mài)。這類(lèi)假血燕、假黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡、燉制即可辨認(rèn), 因?yàn)檎嬲难嗉包S燕, 由于是天然的顏色, 所以浸泡、燉制后, 不會(huì)變色。染色燕窩由于色素溶于水, 清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制1~ 2 小時(shí)后, 染色燕窩一入水,其質(zhì)地軟爛如白燕, 而水卻呈紅色或黃色。歡迎新老顧客來(lái)電咨詢。