雞蛋灌餅是河南信陽漢族名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。

教學流程： 1、面料的加工；2、調味料的制作；3、餅的制作；4、灌漿的技巧；5、火候的掌握；6、刷調味醬；7、3種口味的制作。

雞蛋灌餅品種和口味多種。餅:色澤金黃、外酥脆、內香軟、層與層之間薄如紙、層與層之間不粘連、一張餅有百余層之多、涼后不硬。以上是餅的特點。新式雞蛋灌餅醬、辣椒都是有幾十種香料秘制而成,能老遠飄香,一吃就令人難忘。美食街上自然不光是有雞蛋灌餅，但雞蛋灌餅卻總是一道不可缺少的風景.

培訓優(yōu)勢：

1：核心秘方絲毫不保留，有詳細的配料表，計量單位精que到克。讓你再也不用擔心受制于人，更不用擔心別人賺你幾倍的核心配料錢。

2：學員親自動手操作：師傅手把手現(xiàn)場教學，反復實踐，不規(guī)定時間直到完全學會。回家在實際制作的過程中若遇到問題我們提供24小時免費電話咨詢服務，免費提供解決方案，免費返學。

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