陜西特色小吃技術(shù)培訓(xùn)麻辣米線培訓(xùn)砂鍋米線培訓(xùn)包教會

砂鍋培訓(xùn)內(nèi)容

一：砂鍋用具的知道和挑選；

二：砂鍋香料的配方及處理；

三：底料的炒制技能和保留辦法；

四：砂鍋大骨高湯的熬制辦法和配方；

五：砂鍋底湯的處理及調(diào)味配方；

六：資料的清洗處理辦法；

七：砂鍋的堆放配體原理；

八：香辣，麻辣，三鮮等各種味型的分配。

砂鍋粉的種類有：

羊肉砂鍋粉，雞肉砂鍋粉，牛肉砂鍋粉，豬肉砂鍋粉，肥腸砂鍋粉，臘肉砂鍋粉，臘腸砂鍋粉，海鮮砂鍋粉。

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