鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。

現(xiàn)在越來越多的人開始了小本創(chuàng)業(yè)，對于很多想創(chuàng)業(yè)餐飲的小白來說，做鹵菜熟食不僅投資小、利潤高、風險也小的好項目。鹵菜熟食在市場上發(fā)展還是比較有前景的。

做好鹵菜也是一門大學問，重慶飄味香幾十年經(jīng)驗的老師傅給你答案。

學鹵菜技術就是要有內(nèi)涵，我們的鹵菜干香、脆嫩、爽滑、縮水量少，保存時間長，可以保質(zhì)1個禮拜不變色。師傅耐心教導，0基礎教學，包教包會。

首先學習各種香料辣椒的選購；

其次是各種菜品的處理及腌制；

再次是熬制高湯，兌湯，熬制鹵水；

是炒糖色，上色，調(diào)味；

鹵水的制作十分關鍵，但鹵水的保存清洗也是尤為重要，百年老鹵能保存百年這就是技術。老師傅教你如何讓鹵水保存時間長，縮水量少，減少成本，擴大收益，如何做到二次加工后，不變味，不變色。

飄味香餐飲培訓學校，我們不限制學員的學習時間，學會學滿意為止。全天拿食材給學員親自動手練習，師傅在旁邊全程指導，讓學員學得好，學得滿意。一切為學員考慮，我們包吃包住，包材料，學完后期回來復習完全免費。一次性收費，中途不會產(chǎn)生任何費用，簽訂正規(guī)合同，讓學員學得放心、省心。

---------------------------------------------------------------------------

詳情咨詢歡迎致電飄味香柳老師

@ 1 3 6 / 5 0 5 8 / 6 0 3 5

重慶九龍坡區(qū)渝州路126號黨?？萍即髽?0樓