操作人員應(yīng)該注意的問(wèn)題：

1、冷庫(kù)新操作人員要熟悉本廠(chǎng)制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)，因各冷凍廠(chǎng)冷庫(kù)設(shè)置的制冷工藝不同，其具體操作調(diào)整方式也有所不同。

2、應(yīng)熟悉機(jī)房各種制冷設(shè)備及冷間制冷設(shè)備設(shè)施情況，如有的廠(chǎng)家設(shè)有平板凍結(jié)器或流態(tài)凍結(jié)器系統(tǒng)等，有的冷凍廠(chǎng)就沒(méi)有這些設(shè)備等。

3、應(yīng)熟悉本廠(chǎng)冷加工的生產(chǎn)規(guī)模和供冷特點(diǎn)。

4、新工人應(yīng)熟悉冷藏間的儲(chǔ)存種類(lèi)和儲(chǔ)藏能力，以及冷庫(kù)庫(kù)房進(jìn)出貨情況，以便及時(shí)向各個(gè)系統(tǒng)調(diào)節(jié)降溫。

制冷機(jī)的性能目標(biāo)

制冷機(jī)的主要性能目標(biāo)有：

1.作業(yè)溫度即對(duì)蒸氣緊縮式制冷機(jī)為蒸騰溫度和冷凝溫度，對(duì)氣體緊縮式制冷機(jī)和半導(dǎo)體制冷器為被冷物體的溫度和冷卻介質(zhì)的溫度；

2.制冷量即制冷機(jī)單位時(shí)間內(nèi)從被冷卻物體移去的熱量；

3.功率或耗熱量；

4.制冷系數(shù)衡量緊縮式制冷機(jī)經(jīng)濟(jì)性的目標(biāo)，指耗費(fèi)單位功所能得到的冷量；

5.熱力系數(shù)衡量吸收式和蒸汽噴射式制冷機(jī)經(jīng)濟(jì)性的目標(biāo)，指耗費(fèi)單位熱量所能得到的冷量等?，F(xiàn)代制冷機(jī)以蒸氣緊縮式制冷機(jī)使用最廣。

制冷設(shè)備的冷卻方式有直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻是將制冷機(jī)的蒸發(fā)器裝設(shè)在制冷裝置的箱體或建筑物內(nèi)，利用制冷劑的蒸發(fā)直接冷卻其中的空氣，靠冷空氣冷卻需要冷卻的物體。這種冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻速度快，傳熱溫差小，系統(tǒng)比較簡(jiǎn)單，因而得到普遍應(yīng)用。間接冷卻是靠制冷機(jī)蒸發(fā)器中制冷劑的蒸發(fā)，從而使載冷劑(例如鹽水)冷卻，再將載冷劑輸入制冷裝置的箱體或建筑物內(nèi)，通過(guò)換熱器冷卻其中的空氣。這種冷卻方式冷卻速度慢，總傳熱溫差大，系統(tǒng)也較復(fù)雜，故只用于較少的場(chǎng)合，如鹽水制冰和溫度要求恒定的冷庫(kù)等。

間接冷卻是靠制冷機(jī)蒸發(fā)器中制冷劑的蒸發(fā)，從而使載冷劑(例如鹽水)冷卻，再將載冷劑輸入制冷裝置的箱體或建筑物內(nèi)，通過(guò)換熱器冷卻其中的空氣。這種冷卻方式冷卻速度慢，總傳熱溫差大，系統(tǒng)也較復(fù)雜，故只用于較少的場(chǎng)合，如鹽水制冰和溫度要求恒定的冷庫(kù)等。