茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！?/p>

回收茅臺(tái)酒現(xiàn)在一瓶難求的原因是什么?主要是被人囤積起來了，但不可能是茅臺(tái)經(jīng)銷商。經(jīng)銷商靠正常差價(jià)已大賺，沒必要繼續(xù)囤積，經(jīng)銷商的作用本是將酒從廠家傳遞到市場(chǎng)，存小部分未來獲利也是有的，但不是主力。另外，茅臺(tái)廠家對(duì)旗下經(jīng)銷商有著嚴(yán)格的監(jiān)管，經(jīng)銷商沒必要“以身試法”。

名酒回收系列：茅臺(tái)酒，五糧液，國窖1573，水井坊，夢(mèng)之藍(lán)等酒。

禮盒回收系列：茅臺(tái)禮盒15年 30年 50年 80年以及五糧液禮盒系列等。

洋酒回收系列：路易十三，軒尼詩李察，百樂廷，馬爹利/軒尼詩等。

紅酒回收系列：拉菲，拉圖，木桐，瑪歌，紅顏容，柏圖斯等紅酒。

怎樣辨別路易十三的真?zhèn)巍?

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)上各種進(jìn)口洋酒不斷增多，可謂五彩紛呈、琳瑯滿目。但其中也不乏偽劣產(chǎn)品。因而選購時(shí)需謹(jǐn)慎。下面介紹幾種識(shí)別真假洋酒的方法。

首先看外包裝。真洋酒不僅商標(biāo)整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高。商標(biāo)字跡、圖案不會(huì)出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。

二看封口。洋酒有鋁封，還有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有鉛封。一旦鉛封打開，或者沒鉛封，這一集裝箱酒等于報(bào)廢。

三看防偽標(biāo)志。一般洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。

四看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，暗示酒的生產(chǎn)日期，何時(shí)進(jìn)大陸。如果假酒編號(hào)不符合洋酒行編號(hào)程序，則易識(shí)破。

五看顏色。真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。

鑒別真假洋酒的手段就是品嘗了。洋酒也有它特有的色、香、味，不過，通過品嘗識(shí)別真假，需有一定的專業(yè)水平才行。

茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

三長飛天茅臺(tái)酒工藝中的"三長"主要指飛天茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時(shí)間長、飛天茅臺(tái)酒基酒酒齡長。飛天茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。