跟其他類型冷庫一樣，貨物放入小型冷庫之后，其新鮮品質(zhì)得以較長時間地有效保持。例如，果蔬保鮮冷庫中儲存的水果蔬菜在穩(wěn)定適宜的低溫環(huán)境下，其呼吸作用及新陳代謝速度減緩，從而保鮮較長時間。

水果蔬菜是我們平時飲食中不可或缺得重要副產(chǎn)品，隨著人們生活水平得提高，對水果蔬菜得需求更加強(qiáng)調(diào)新鮮、少數(shù)量、多品種。水果蔬菜與其他商品相比，有著顯著得特點，那就是存在著較強(qiáng)得季節(jié)性、地域性和易腐性，這對果蔬得貯藏、運(yùn)輸、銷售等物流環(huán)節(jié)提出了特殊要求。

在施工過程中，一些職能部門把關(guān)不嚴(yán)也是一方面主要原因，國家對冷庫建設(shè)的相關(guān)規(guī)范要求，操作規(guī)程還沒有引起相關(guān)部門的重視，國家技術(shù)監(jiān)督總局發(fā)布的《冷庫設(shè)計規(guī)范》已單列了“庫房的隔氣防潮”一節(jié)。圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計溫差等于或大于5℃時，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層。但這一條沒有列為強(qiáng)制性的條文，因此在執(zhí)行中不夠嚴(yán)格，加之冷庫從設(shè)計到施工各個環(huán)節(jié)的防水隔氣認(rèn)識不到位，給我國冷藏企業(yè)的運(yùn)營帶來的損失是相當(dāng)嚴(yán)重的。

有些設(shè)計單位及個別的設(shè)計人員，由于對冷庫防潮隔氣保溫層的認(rèn)識存在一些誤區(qū)，從設(shè)計開始就對冷庫工程的工作原理以及外部環(huán)境的影響存在糊涂認(rèn)識，認(rèn)為防水隔氣層做與不做，對保溫效果影響不大，更有甚者認(rèn)為做與不做，選用什么材料做沒有太大差別，因此設(shè)計這一關(guān)，把關(guān)不到位。