食品潔凈車間又稱凈化車間，凈化室內(nèi)必要空間內(nèi)的灰塵顆粒、危險氣體和病菌等空氣污染物，并控制溫度。 房間的潔凈度、房間的工作壓力、旋風速度、旋風擴散、噪音和照明、靜電感應控制都在一定的要求范圍內(nèi)，無論室外空氣標準如何變化，室內(nèi)都能有 原有的維護功能和溫度、環(huán)境濕度和工作壓力特性的清潔度等級。 下面，我們將詳細介紹食品潔凈車間如何設(shè)計和實現(xiàn)清潔監(jiān)督。

規(guī)劃食品潔凈車間總體設(shè)計

1、潔凈室內(nèi)部總體規(guī)劃及合理設(shè)計食品潔凈車間應考慮現(xiàn)行衛(wèi)生和食品操作規(guī)程，避免食品生產(chǎn)過程中的交叉型環(huán)境污染。

2、潔凈室的總體規(guī)劃和食品潔凈車間應基于生產(chǎn)加工工藝的合理設(shè)計，以預防和降低基礎(chǔ)產(chǎn)品的環(huán)境污染風險。

3、無塵車間和食品潔凈車間應根據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝、生產(chǎn)特點、整個生產(chǎn)過程的潔凈度水平進行有效劃分或分隔。 工作區(qū)域應有效分隔或通過聽取意見進行分隔。

4、安裝在無塵車間的檢測實驗室應與生產(chǎn)區(qū)分開。

5、無塵車間的總面積和內(nèi)部空間應與生產(chǎn)能力相適應，有利于機械設(shè)備的放置、、原料的存放，以及車間的實際運行。

大部分凈化廠房尤其電子工業(yè)用的潔凈廠房都有嚴格的恒溫、恒濕的要求，不僅對廠房內(nèi)的溫、濕度有嚴格的要求，而且對溫度和相對濕度的波動范圍也有嚴格的要求。因此，在凈化空調(diào)系統(tǒng)的空氣處理上要采取相應的措施，例如:夏季要降溫、去濕(因為夏季室外空氣是高溫、高濕的)，冬季要加熱加濕(因為冬季室外空氣是寒冷干燥的，室內(nèi)濕度過低會產(chǎn)生靜電，靜電對電子產(chǎn)品的生產(chǎn)是致命的)。

那么該如何保持無塵車間的潔凈度呢？

1、經(jīng)?；蚨ㄆ谇鍧嵑透鼡Q無塵車間的空氣過濾器，并用新鮮空氣清潔中型和中型效率的泡沫過濾器。如果中效過濾器的終電阻是初始電阻的兩倍或在極限值，則應清洗過濾器。如果過濾器的電阻太大，則需要更換。清潔泡沫過濾器后必須進行測量。

2、確?？照{(diào)室內(nèi)空氣分配的合理性。當氣流組織被破壞時，不僅會影響房間的溫度分布，而且由于渦流過多，拐角處的臟氣流和地面會擴散到房間的工作區(qū)域。因此，在空調(diào)房間內(nèi)布置工作臺和設(shè)備時應考慮到氣流組織的合理性。該設(shè)備無法關(guān)閉回風口，并且嚴格禁止回風百葉窗移動。

3、房間需要打掃。有必要確保三個過濾級別：粗，中和。有必要加強清潔空調(diào)的管理。工作人員必須遵守系統(tǒng)和操作程序，以確保房間衛(wèi)生符合清理要求。

4、在空調(diào)房間內(nèi)保持正壓值。如果房間為負值或具有比相鄰房間低的正值，則室外和周圍房間中的空氣將通過窗縫進入。清潔空調(diào)系統(tǒng)，尤其是當清潔水平高于其他房間的正壓時。在非清潔區(qū)域中，醫(yī)療設(shè)計的清潔度高于10Pa，不同清潔度之間的清潔度高于10Pa。

5、保持無塵車間里空調(diào)設(shè)備和空調(diào)室清潔。

風淋室吹出的潔凈空氣可去除人攜帶的塵埃，能有效的阻斷或減少塵源進入潔凈區(qū)。同時，風淋室的兩道門為電子互鎖，可起到氣閘的作用，阻止未凈化的空氣進入潔凈區(qū)域，是一種通用性較強的局部凈化設(shè)備。

風淋室一般安裝在洗消間，作為潔凈室與非潔凈室之間的人員必經(jīng)通道。那么，風淋室應該怎么使用才會發(fā)揮其作用呢？怎樣保養(yǎng)與維護能讓其壽命更長？

一、風淋室的正確使用

1、進入風淋室前，人員應在外面更鞋更衣間更鞋或戴上鞋套，除下手表、飾品等物品,穿戴好無塵服，并洗手、烘干、。

2、拉開不銹鋼風淋門進入風淋室后，風淋門立即自動關(guān)閉外門，紅外線（聲控/人體熱能）感應，風淋自動啟動。

3、人員站在感應區(qū)內(nèi)360度轉(zhuǎn)身，以便吹淋得更徹底。

4、風淋室吹淋10S(出廠前已設(shè)置好,時間可調(diào))，吹淋完畢，聽到智能語音提示后，方能推開出門，從風淋室的出門方向進入潔凈車間。

5、風淋室的兩扇門是電子互鎖控制，不能同時打開，吹淋結(jié)束前不能打開門，如強行打開將損壞電子鎖甚至整扇門。

二、風淋室的保養(yǎng)與維護

1、遇到風淋室發(fā)生故障時，應迅速按下急停開關(guān)，關(guān)掉電源，然后電話通知風淋室廠家派人檢查。

2、當發(fā)現(xiàn)風速變小時，應首先檢查初效空氣過濾器表面是否發(fā)黑，若發(fā)黑則說明預過濾器容塵較多，阻力增大，即應拆下初效空氣過濾器內(nèi)的無紡布進行清洗或予以調(diào)換。

3、當調(diào)換或清洗無紡布后，仍不能提高風速則說明空氣過濾器已經(jīng)堵塞，造成阻力增大，則應更換空氣過濾器。

4、風淋室初效過濾器一般每半年更換一次,過濾器每年更換一次。

5、風淋室風機不工作時，di一時間去檢查一下風淋室外箱體的緊急開關(guān)是否切斷，如確定切斷了，用手輕輕一按，往右方旋轉(zhuǎn)一下松手即可。

6、定期對電氣線路進行檢修，如有故障可參照電氣原理圖進行維修。

7、定期對門進行圍護，使電子鎖與其鎖孔對準，以免鎖銷卡死。

8、風淋室使用溫度不得超過50℃，且嚴禁使用明火。

現(xiàn)在很多行業(yè)，比如化妝品、藥品、食品、精密電子等的生產(chǎn)對車間環(huán)境要求是非常高的，所以企業(yè)在建造車間時需要做好凈化工程，保障產(chǎn)品質(zhì)量，不受外界環(huán)境的影響。由于行業(yè)不同，對于凈化工程的要求不同，那一般來講凈化車間如何達到凈化標準呢？

為保證凈化工程的效果，一定要做好檢查，保證工期質(zhì)量，并對施工和驗收有一定的標準。建設(shè)要嚴格按照不同行業(yè)的基本建設(shè)標準進行，否則肯定會產(chǎn)生很大的影響。如果施工中有問題，要及時處理。由于行業(yè)不同，總體建設(shè)標準也會有很大差異。比如醫(yī)藥、食品等行業(yè)的建設(shè)要求肯定很高，所以要做好確認工作。

1、地面處理做自流平地面處理，鋪設(shè)2mm厚PVC地板。

2、根據(jù)GMP規(guī)范要求，凈化工程設(shè)計和安裝時應考慮使用中避免出現(xiàn)不易清潔的部位，在進行凈化工程裝修時，門窗安裝與建筑、凈化空調(diào)、各種管線、照明燈具的結(jié)合部位縫隙要密封處理。

3、所有的配件、隔墻、吊頂?shù)墓潭ê偷鯍旒荒芘c主體結(jié)構(gòu)相連，不能與設(shè)備和管線支架交叉混用，防止因微震引起裝飾材料松動和灰塵脫落。

4、建筑裝飾和門窗的縫隙應在正面密封。

5、根據(jù)GMP認證檢查標準，凈化工程裝修要符合下列要求：

（1）凈化工程應選用氣密性良好，且在溫度和濕度等變化作用下變形小的材料。

（2）墻壁和頂棚表面應光潔、平整、不起灰、不落塵、耐腐蝕、耐沖擊、易清洗，減少凹凸面。墻、地面相接處做成半徑等于50mm的圓角。壁面色彩要和諧、雅致，并便于識別污染物。

（3）門窗與內(nèi)墻而要平直，結(jié)構(gòu)要充分考慮對空氣和水汽的密封，使污染粒子不易從外部滲入，防止由于室內(nèi)外溫差而產(chǎn)生結(jié)露。室內(nèi)不同潔凈度房間之間的內(nèi)門、內(nèi)窗以及隔斷等縫隙均須密封。

6、凈化工程在施工中應控制施工作業(yè)中的發(fā)塵量，特別是吊頂和夾墻內(nèi)部等隱蔽空間，必須隨時清掃。

7、在己安裝過濾器的房間，不能進行有粉塵的裝修作業(yè)。

8、凈化工程施工中注意保護已完成的作業(yè)面，不得因撞擊、敲打、踩踏、多水作業(yè)等造成板材凹陷、暗裂和表面裝修的污染。

在凈化工程建設(shè)中，凈化工程使用的所有材料和設(shè)備必須保證符合規(guī)定，才能真正保證后續(xù)使用，有效避免一些問題。而且，所有材料等都需要有出廠合格證，也需要有一定的鑒定證明文件等。尤其是一些重要的建筑材料，由于使用面積比較大，如果出現(xiàn)任何問題，都可能受到影響。因此，一定要做好材料檢驗工作，使施工效果得到更大的保證。