冷庫的設(shè)計方案

1、土建設(shè)計

包括建筑設(shè)計和結(jié)構(gòu)設(shè)計。

2、工藝設(shè)計

通過計算選擇合適的制冷壓縮機。

3、排水設(shè)計

根據(jù)冷庫各組成部分進行排水管路布置的走向、設(shè)置布局及污水處理。排水管 設(shè)計成U形，防止鼠害侵入。

4、電氣設(shè)計

包括照明燈設(shè)計和電氣自動化設(shè)計。

5.采暖通風設(shè)計

(1)在計算冷間圍護結(jié)構(gòu)流量的時候，計算室外溫度的時候應(yīng)采用夏季空調(diào)室外計算其溫度。

(2)在計算冷間圍護結(jié)構(gòu)小總熱阻的時候，就算室外的相對濕度應(yīng)采用平均相對濕度。

冷庫的設(shè)計說明

1、冷庫建設(shè)地對客戶的產(chǎn)生的經(jīng)濟效益高還是低

2、客戶所貯藏物品的容量、貯藏物品所需要的溫度。確定冷庫的容量、

3、冷庫建筑結(jié)構(gòu)是單層還是雙層。

4、冷庫建設(shè)施工期、分幾個階段完成。

5、建設(shè)冷庫的圖紙、地址勘探資料、平面布置資料等。

速凍冷庫凍結(jié)食品有以下優(yōu)點：

1、避免在食品細胞之間生成大的冰晶體

2、減少細胞內(nèi)水分流失，解凍時減少汁液流失

3、食品在冷庫凍結(jié)溫度降低到微生物生長活動溫度之下，抵制微生物生長防止與其發(fā)生反應(yīng)。

4、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。

零下35℃冷庫的保養(yǎng)方法：

(1)嚴禁隨意開關(guān)，調(diào)節(jié)冷庫溫度。

(2)進出冷庫應(yīng)隨手將庫門關(guān)閉，避免冷氣外漏，出冷庫時應(yīng)將庫內(nèi)照明類電源關(guān)閉。

(3)嚴格控制冷庫溫度，減少溫度波動。正常情況下，庫內(nèi)溫度穩(wěn)定在-100C以下，貨物進出庫 時溫波動不得超過30C：營業(yè)期間應(yīng)每2小時檢查一次庫內(nèi)溫度，并在溫度登記卡上做好記錄，運行 中發(fā)生異常(如溫度記錄連續(xù)三次高于-100C等)，應(yīng)及時與電工人員聯(lián)系解決。

(4)冷庫周圍嚴禁擺放有污染，有異味物品，每天營業(yè)結(jié)束，須對冷庫周邊環(huán)境進行清洗、消 毒、將庫門鎖緊。

(5)每周應(yīng)對冷庫內(nèi)的積冰和霜進行徹底清理，注意：清理中只能使用干拖把、干抹布、嚴禁 使用水清洗庫板，地面。

(6)每月應(yīng)對冷庫地面、庫進行清潔