大型餐飲場所，如酒店、飯店、大學食堂等，廚房排煙量巨大。油煙機和排煙管長期使用后，內(nèi)部會堆積很多油漬。這類油漬不僅影響排煙效果，還會帶來火災隱患和衛(wèi)生問題。因而，立即清洗大型油煙機和排煙管至關(guān)重要?？偯辞逑创笮陀蜔煓C的排煙管呢？
一、清洗前的準備工作：、第 一！
清洗前，一定要做好充分準備，確保：
斷電： ，盡量斷掉油煙機的電源，防止觸電事故。
防護： 清潔人員應(yīng)佩戴帽、口罩、手套、護目鏡等防護用品，防止油漬濺到雙眼或皮膚上。
現(xiàn)場保護： 用塑料布或報刊遮蓋油煙機周邊的地板和墻面，防止油漬。
工具準備： 備好清洗所需的工具，包含：髙壓清洗機、蒸汽清洗機、灰刀、鋼刷、毛巾、清洗液、水桶等。
通風： 維持廚房通風品質(zhì)，避免清洗液味兒太濃。
4. 機器設(shè)備清洗：利用高壓噴射設(shè)備和電動軟軸刷配合專業(yè)清洗劑，適合油污較少、管道不易拆解的情況，操作簡便，成本較低。
5. 空降法：針對50公分以上豎直煙道，技術(shù)人員懸吊作業(yè)，從上至下清洗，此法風險較高，要求嚴格的措施和技術(shù)水平。
▍ 開孔法
相較于拆卸法，開孔法更為簡便且經(jīng)濟實惠。當煙道尺寸小于40公分見方且人工難以進入或拆卸困難時，此方法便顯得尤為適用。技術(shù)人員會預先測算出合適的開孔間隔、位置、大小及數(shù)量，利用這些孔洞對煙道內(nèi)部進行深入清洗，并在清洗完畢后對每個孔洞進行嚴密封閉。