食品車間不銹鋼速凍盤子簡介

不銹鋼速凍盤子（也稱為速凍柜托盤、凍結(jié)盤、凍貨盤）是專為食品快速冷凍（IQF）工藝設(shè)計的，主要用于在螺旋速凍機、隧道式速凍機或平板凍結(jié)機中承載食品，進行冷凍。

一、 核心功能與特點

1. 導(dǎo)熱：采用不銹鋼和特殊結(jié)構(gòu)設(shè)計，確保與冷空氣或凍結(jié)板充分接觸，實現(xiàn)極速、均勻的熱交換，大幅提升冷凍效率。

2. 完全符合衛(wèi)生標準：使用SUS304或SUS316食品級不銹鋼，耐腐蝕、防銹、無味，易于清洗，滿足HACCP、GMP等食品衛(wèi)生要求。

3. 堅固耐用：能承受-50℃以下的極低溫、頻繁的磕碰和清洗，使用壽命遠長于塑料等材質(zhì)制品。

4. 設(shè)計合理：

· 網(wǎng)孔/孔板設(shè)計：大部分盤底為網(wǎng)狀或沖孔結(jié)構(gòu)，確保冷空氣從上到下360°無死角穿透食品，避免形成冷凍死角，冷凍品質(zhì)。

· 加強筋結(jié)構(gòu)：底部帶有加強筋，確保在承載重物（如魚、肉制品）時不變形、不下沉。

· 光滑邊緣：邊緣經(jīng)卷邊或拋光處理，無毛刺、不傷手，易于操作，且避免勾扯設(shè)備。

二、 關(guān)鍵選購要素

1. 材質(zhì) (關(guān)鍵)

· SUS304不銹鋼：通用選擇，耐酸耐腐蝕，滿足絕大多數(shù)食品加工環(huán)境。

· SUS316不銹鋼：耐氯化物腐蝕能力更強，如果您的產(chǎn)品含鹽量非常高（如海產(chǎn)品加工）或環(huán)境潮濕，建議選擇316材質(zhì)，使用壽命更長。

2. 尺寸與適配性

· 尺寸與您的速凍設(shè)備（如螺旋速凍機）的網(wǎng)帶寬度和內(nèi)腔尺寸匹配。常見的尺寸有：600400mm, 650450mm, 700*500mm等，厚度（高度）通常在20mm-50mm之間。

· 務(wù)必確認尺寸，否則無法在設(shè)備中正常運行。

3. 承重能力

· 根據(jù)您凍結(jié)產(chǎn)品的單盤重量來選擇。底部加強筋的設(shè)計和材料的厚度直接決定了承重能力。

4. 工藝細節(jié)

· 焊接工藝：為滿焊、魚鱗焊，光滑無縫隙，避免殘留污垢和。

· 表面處理：表面應(yīng)光滑，好是機械拋光或電解拋光，易于清潔和脫模。

四、 使用與維護建議

· 使用前：檢查盤底是否有異物或變形，確保清潔干燥。

· 裝載時：產(chǎn)品應(yīng)均勻鋪放，不宜過厚，以冷風暢通和凍結(jié)速度。

· 脫模：冷凍完成后，有時產(chǎn)品會與盤子凍結(jié)粘連，可通過輕彎盤底或自然回溫片刻使其分離，切忌用硬物敲擊。

· 清洗：使用后應(yīng)及時用溫水或熱水沖洗，去除油污和殘渣。可配合食品級清洗劑清洗，必要時進行。

· 存放：應(yīng)豎立或疊放在干燥、清潔的架子上，避免長期疊壓導(dǎo)致變形。