在陜西市場(chǎng)調(diào)研公司、新疆第三方測(cè)評(píng)公司與青海餐飲神秘顧客共同關(guān)注的西北餐飲市場(chǎng)，一場(chǎng)無聲的品質(zhì)守護(hù)行動(dòng)正在展開?！澳茫矣喠丝看暗奈恢??！痹谔m州某知名火鍋店內(nèi)，一位看似普通的顧客（神秘顧客）正以專業(yè)目光審視著周圍環(huán)境。從入門的刻起，她的五感（渠道巡店監(jiān)測(cè)）便如同精密儀器開始運(yùn)轉(zhuǎn)——這就是專業(yè)神秘顧客的工作日常，以消費(fèi)者身份成為餐飲行業(yè)的“隱形監(jiān)查官”。

火鍋品質(zhì)的三十六項(xiàng)密測(cè)

當(dāng)銅鍋開始沸騰，神秘顧客的評(píng)估工作已然展開。八大維度36項(xiàng)細(xì)則構(gòu)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)估體系：

環(huán)境監(jiān)測(cè)：溫度控制是否？調(diào)料臺(tái)更新是否及時(shí)？特色裝飾是否完好如初？

菜單審核：季節(jié)限定是否真實(shí)供應(yīng)？招牌菜品圖文是否相符？

味覺考驗(yàn)：鍋底咸淡梯度專業(yè)測(cè)試（清湯/微辣/中辣/特辣標(biāo)準(zhǔn)化驗(yàn)證）、食材擺盤藝術(shù)性評(píng)估（雪花肥牛紋理呈現(xiàn)度）

服務(wù)驗(yàn)證：服務(wù)員能否專業(yè)解答“鴨血是否清真處理”？加湯是否規(guī)范執(zhí)行“側(cè)身避讓”動(dòng)作？

西北地區(qū)的三大巡查重點(diǎn)

在甘肅這個(gè)美食重鎮(zhèn)，暗訪團(tuán)隊(duì)展現(xiàn)獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：

文化洞察：準(zhǔn)確辨別東鄉(xiāng)手抓與本地食材差異，嚴(yán)格把關(guān)民族特色餐廳合規(guī)性

地域覆蓋：72小時(shí)完成酒泉至隴南全境巡查，敦煌旅游區(qū)4小時(shí)應(yīng)急響應(yīng)

供應(yīng)鏈追蹤：從榆中供應(yīng)基地到門店冷鏈全程監(jiān)控，曾發(fā)現(xiàn)慶陽某店“鮮肉混凍”問題

技術(shù)驅(qū)動(dòng)的品質(zhì)守護(hù)

專業(yè)網(wǎng)絡(luò)：31省專業(yè)人才庫包含187名火鍋行業(yè)人員，蘭州中心配備精通多語言文化的復(fù)合型評(píng)估員

智能系統(tǒng)：自主研發(fā)AI“鍋氣”評(píng)估系統(tǒng)（智能識(shí)別沸騰氣泡密度）、服務(wù)員熱力動(dòng)線追蹤技術(shù)（發(fā)現(xiàn)服務(wù)盲區(qū)）

應(yīng)急保障：2023年協(xié)助某品牌完成甘青寧32城緊急檢查，定西暴雪天氣仍實(shí)現(xiàn)87%門店48小時(shí)全覆蓋

從傳統(tǒng)的九宮格到精致的景泰藍(lán)火鍋，專業(yè)的守護(hù)讓美味更加安心。當(dāng)您擔(dān)憂遠(yuǎn)方門店的品質(zhì)穩(wěn)定性，我們的巡查網(wǎng)絡(luò)早已覆蓋西北每個(gè)縣域。用專業(yè)守護(hù)美味，讓每一次用餐都成為放心享受。