品酒時(shí)需注意感受以下幾個(gè)方面：

1.甜度

葡萄酒中的甜度來(lái)自于酒中的糖分含量，一款干型的葡萄酒不含糖分或僅含有舌頭感知不到的極少糖分。對(duì)甜度的感知可能會(huì)受其他因素的影響，尤其是酸度。

2.酸度

葡萄酒中主要的酸是酒石酸和蘋(píng)果酸或乳酸。對(duì)大多數(shù)人而言，舌頭兩側(cè)對(duì)酸的感知為強(qiáng)烈，酸能產(chǎn)生尖酸的感覺(jué)，促使唾液分泌。唾液分泌越多，分泌的時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明這款酒的酸度越高。

3.單寧

單寧是紅葡萄酒的重要結(jié)構(gòu)成分，主要從葡萄皮中提取。單寧會(huì)給葡萄酒帶來(lái)干澀感和一絲苦味。不成熟的單寧往往更加干澀，而成熟的單寧會(huì)增加口感的飽滿(mǎn)度。

4.酒精度

酒精度有助于增加一款酒的質(zhì)感和飽滿(mǎn)度。酒精度高的葡萄酒會(huì)給喉嚨帶來(lái)灼熱感和更厚重的口感，酒精度低的葡萄酒品嘗起來(lái)更為輕盈。

5.酒體

酒體也可稱(chēng)為口感，指葡萄酒在口中的質(zhì)感。酒體是葡萄酒的所有結(jié)構(gòu)成分共同作用而使人產(chǎn)生的總體感受。酒體輕盈的葡萄酒通?？诟休^清瘦，而酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒口感較為濃郁。