烹飪學校培訓課程有哪些內容？
一般來說，一所廚師學校開設的專業(yè)類別會根據(jù)行業(yè)來設定，包括廚師(中餐)、西點、西餐等，而每個專業(yè)的學習內容往往是不相同的，甚至可以說是大相徑庭。
廚師學校開設的課程一般包括：烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算等課程。實踐課一般是一次，6個課時，4個半小時左右。前兩個課時老師進行操作，如果是做菜，通常是3個菜，老師做完，后就是自己操作，分組做菜，3個小時的時間，每個人做出把老師教的3盤菜做出來，隨后老師評分。
中餐課程的學習，以熱菜學習為主，學習熱菜經典名菜、??創(chuàng)新菜、菜、新派涼菜、特色菜肴、官府菜、藥膳食療菜等諸多菜品才算合格。
課程安排：
主要課程：烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
基本功：由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術。
熱菜部分：講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創(chuàng)新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜。
食品雕刻：傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授鹵菜、涼菜制作及醬鹵燒臘、燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。
面點部分：中式及西式時尚流行面點。
